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泉州炸醋肉怎樣做

經驗分享小常識

材料：豬里脊肉、白砂糖、精鹽、醬油、老陳醋、雞精、雞蛋清、地瓜粉 。
做法：
1、將豬肉清洗干凈；
2、將洗凈的豬肉切成薄片；
3、加入糖、鹽、生抽、醋、料酒、雞精、蛋清抓勻后腌二十分鐘；
4、將腌浸好的肉片下入地瓜粉中，充分攪拌至每塊肉身都沾有地瓜粉；
5、熱鍋中倒入足量油，待油溫至八九成熱時，將肉片依次放入鍋中炸；
【泉州炸醋肉怎樣做】6、用鏟子來回攪動肉片瀝干油，裝盤即可 。

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