1、準備蟹棒10根、淀粉一小盤、雞蛋1個、面包糠適量、鹽少許、油適量 。
2、把蟹棒焯水 ， 可以不解凍 ， 水開放進蟹棒 ， 用筷子夾一夾 ， 如果發現里面有些微軟就可以 ， 不要等它煮的散了在撈 ， 那樣就沒法炸了 ， 撈出來放在廚房紙上控一下水 。
【蟹棒要怎么做】3、把蟹棒在淀粉里打個滾 ， 不需要太厚 ， 均勻就好 。
4、再沾雞蛋液 ， 雞蛋液事先打散放少許鹽調味 ， 最后裹上面包糠備用 。
5、鍋倒油稍微沒過蟹棒的深度比較好 ， 七成熱的時候放蟹棒調成中小火炸制 。炸的時間很短 ， 因為蟹棒非常容易熟 ， 如果炸久了就會開裂不好看了 ， 不要等它開裂才出鍋 ， 表面金黃就可以了 。
6、出鍋放廚房紙吸一下油 ， 撒點香菜絲點綴 。可以搭配番茄醬 ， 美乃滋 ， 蜂蜜芥末醬 。
