南方口味紅燒魚制作方法：
1、把整理好的魚抽出筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀 ， 抹上鹽和料酒入味半小時以上；
2、鍋中放油燒至七成熱 ， 下魚炸呈微黃色撈出待用；
3、鍋中留約一兩的油 ， 燒至四成熱 ， 改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味；
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘；
5、加約一斤湯或水 ， 下魚、醬油、鹽燒約三分鐘 ， 翻面再燒三分鐘；
6、將魚撈起裝盤待用；
【南方口味的紅燒魚怎么做】7、將鍋中的湯汁勾芡后 ， 淋入魚盤中即可 。
南方口味紅燒魚制作方法：
1、把整理好的魚抽出筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀 ， 抹上鹽和料酒入味半小時以上；
2、鍋中放油燒至七成熱 ， 下魚炸呈微黃色撈出待用；
3、鍋中留約一兩的油 ， 燒至四成熱 ， 改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味；
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘；
5、加約一斤湯或水 ， 下魚、醬油、鹽燒約三分鐘 ， 翻面再燒三分鐘；
6、將魚撈起裝盤待用；
【南方口味的紅燒魚怎么做】7、將鍋中的湯汁勾芡后 ， 淋入魚盤中即可 。
