【制作茶葉有哪些步驟】制茶過程為采青、萎凋、發酵、殺青、揉捻、干燥、精制、加工、包裝 。制作工藝根據加工時干燥的方法不同，分為炒青、烘青、蒸青和曬青，經過揉捻、干燥，將鮮葉攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，不經過發酵過程，保留了其綠色的特質 。綠茶講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽制成 。茶青采摘回來后，要將其薄薄的攤涼在地上曬青 。曬青形式有很多種，有的是攤在水篩上架在架子進行;有的是直接攤鋪在地上;有的在地上鋪上竹篩進行 。曬青的目的是先使箐葉蒸發部分水分，促進鮮葉內含物質的物理化學變化，為搖青作準備 。將茶揉捻好后就要將其焙
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