1、主料：紫薯泥1100克、酵母12克、白糖15克、面粉1300克、水1170克、菠菜汁2170克、面粉2300克、酵母22克、白糖25克 。
2、輔料：剪刀1把 。
3、做法：
（1）紫薯去皮切片上鍋蒸至軟爛搗成泥，加入白糖酵母攪拌均勻，再加入面粉揉至光滑不沾手的面團醒發至兩倍大 。
（2）菠菜焯水后，加入清水打成菠菜汁，加入白糖酵母攪拌均勻，再加入面粉揉至光滑不沾手的面團醒發至兩倍大 。
（3）兩個面團揉面排氣后分成均勻大小的劑子，每個劑子約20克 。
（4）隨便哪個顏色包入另一個顏色 。
（5）虎口位置收口 。
（6）用剪刀剪開一層 。
（7）余下的插空全部剪完 。
（8）蓋塊濕布醒發至1.5倍大 。
【紫薯菠菜的做法】（9）放入蒸屜大火蒸至冒氣后計時10分鐘，關火后再燜3分鐘即可出鍋 。
