【山藥半熟能吃嗎】不宜生食的蔬菜有三類： 第一類是富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化； 第二類是含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入后，會引起惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死 。燒熟煮透后，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用 。第三類不宜生吃的蔬菜是塌地生長的綠葉菜 。這類蔬菜在常規栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農藥，造成污染，用清水洗是無論如何洗不干凈的 。當然，如果是在無土栽培條件下
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