掛面里面是沒有膠的 。
一、掛面是一種細若發絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存 。
二、掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條 。
三、掛面的制成，是不含防腐劑及添加劑，掛面營養成份得到了有效保留 。掛面之所以可以長期存放，是因為它通過干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長 。
【掛面里是否有膠】四、掛面加入適量的鹽和堿，使其耐煮，煮得的面條湯清，吃時爽口 。由于掛面具有食用、攜帶、保管都方便的特點，所以深受廣大群眾的歡迎 。
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