【糖色炒苦了怎么能蓋住】糖色炒苦后可以加水 。如果糖炒的過頭了，建議在糖焦化后，加入開水，混合均勻，冷卻后就不會是硬糖塊了，而是粘稠的糖漿狀，可以蘸抹著吃 。糖色炒制的好壞，關鍵在于火候，炒糖色的溫度不宜過高，如果火溫度過高，就會出現苦味和焦糊味 。炒糖色的最佳溫度是180~190度之間 。
【糖色炒苦了怎么能蓋住】糖色炒苦后可以加水 。如果糖炒的過頭了，建議在糖焦化后，加入開水，混合均勻，冷卻后就不會是硬糖塊了，而是粘稠的糖漿狀，可以蘸抹著吃 。糖色炒制的好壞，關鍵在于火候，炒糖色的溫度不宜過高，如果火溫度過高，就會出現苦味和焦糊味 。炒糖色的最佳溫度是180~190度之間 。
