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該怎么做烙餅

經驗分享小常識

1、如何做發面：其實做發面也很簡單，會做餃子面就會做發面 。水，面，酵母粉，三者合一，和面的目標是水凈，面凈，盆凈三凈合一，這個面就和好了 。這個時候就要醒了醒 。面發一倍以后就算發好了 。
2、發好面以后就準備開始做了：把面搟成面皮，刷上油，然后撒上鹽，花椒粉，洋蔥碎 。鹽巴稍微多一點，洋蔥碎稍微多一點，這樣就比較好吃 。
3、面餅里邊的材料可以任意發揮，因為是發面，烙餅的時候面就松松軟軟的，再加上里邊的餡兒，吃起來口感更豐富，喜歡吃肉的親們可以放肉丁進去 。
4、然后把面片一點一點的卷起來，然后揪成一個一個的小劑子 。這個時候劑子的大小要掌握好，太大了不容易熟，鍋子也放不下，太小了就費工夫了，一個個的來，烙餅也是個辛苦活 。
5、把劑子用搟面杖搟成厚薄適中，這個時候要注意稍微薄一點也不用擔心，發面遇熱會膨脹的，這樣就鼓的厚厚的了，大約能鼓到原來的兩倍 。
【該怎么做烙餅】6、這個時候就開始烙餅了，先用中火，少許油就行，先試一個，看看餅烙的效果 。比如蓬松度好不好，容不容易糊 。如果火小了，餅就不容易蓬松，如果火太大了餅就容易糊掉了 。所以這個火候自己要掌握好 。

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