1、材料：500克蒜頭、100克食鹽、300克紅糖、50克食醋、600克水 。
【客家泡蒜頭怎么做】2、選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和須根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次 。
3、然后以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾干 。
4、再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周時間即可食用 。
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