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廣西必點的5道桂菜：酸筍魚上榜，你吃過嗎？

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廣西是一個令人向往的旅游勝地 。這里不僅有奇特的喀斯特地貌，還有濃郁的民族風情和獨具一格的特色美食 。受少數民族文化的影響,廣西菜具有濃厚的民族風味,講究原湯化原食 。并且當地人喜食酸,菜品主要以酸辣為主 。今天小編就給各位介紹下廣西必點的5道桂菜，一起來瞧瞧吧！
廣西必點的5道桂菜 1、廣西酸筍魚
廣西酸筍魚是廣西桂柳地區一道獨具特色的地方美食 ， [bai]是廣西人最喜歡吃的家常菜 。其味道聞上去臭烘烘的，和螺螄粉的味道差不多 ， 但是吃起來卻是咸香可口，酸酸辣辣，極其下飯 。
其主要原材來是用新鮮的魚肉和當地人特制的酸筍一起燉制而成 。燉制好的酸筍魚 ， 魚湯淡白清鮮，魚湯中還浮現著若隱若現的魚肉，看上去十分的爽口，如果你來到廣西，一定要來嘗一下這道菜 。
2、沙蟹汁豆角
沙蟹汁豆角是廣西的十大經典名菜之一 ， 它出自于廣西北海，一個沿海城市 。沙蟹就是廣西北海一種特有的海產品，它的殼比較多 ， 基本沒有肉，所以北海漁民捕捉它就是為了釀造這香噴噴的沙蟹汁 。
沙蟹汁豆角就是將豆角和沙蟹汁一起燜煮而成 。經過大火的催化，沙蟹汁完全滲入到了豆角里 。豆角的軟嫩清甜和沙蟹汁的咸香厚重相結合 ， 讓這道菜大放異彩，吃一回就能深深記住這特殊的味道 。

3、黃田扣肉

黃田扣肉是廣西賀州的特色風味美食，在賀州，只要逢年過節都會看到這道菜的身影 。廣西人吃扣肉就要吃肉厚的扣肉 ， 這樣的肉吃起來才好吃過癮 。當地還流傳著這樣一句諺語“山珍海味再好，也不如半塊扣肉咸香” 。
其主要原材料是芋頭和五花肉，將五花肉和芋頭一起放入鍋中蒸制而成 。蒸好的扣肉油光成亮，汁水飽滿，將其放在一個圓盤中，散發著陣陣香氣，看上去就十分誘人 。吃起來香甜軟糯，肥而不膩，十分下飯 。
4、梧州紙包雞

梧州紙包雞是廣西梧州的一張特色名片，[bai]其歷史悠久 ， 到現在已經有100多年的歷史了 ， 之前在全國的烹飪美食大賽中，榮獲“中國一絕”的稱號，自此聞名全國 。中國有句俗話“無雞不成宴”，在中國大小宴會中都會有雞肉的出現，而在廣西就是這道梧州紙包雞 。
其做法比較復雜，特別考驗廚師的手藝 。一般是先用玉扣紙將腌好的雞肉包起來再用牙簽固定??，将其放入油锅中炸重汎?。炸好的紙包雞口感鮮嫩Q彈、味醇不膩，吃過后讓人回味無窮 。

5、靈馬鯰魚

靈馬鯰魚是廣西南寧武鳴區靈馬鎮的一道特色佳肴，又稱之為水豆腐燜鯰魚，稱得上是廣西一絕 。在廣西基本家家戶戶的都會做這道菜，這道菜口味較為清淡，特別適合不能吃辛辣的朋友們 。
其做法非常簡單，就是將鯰魚和水豆腐一起放在鍋中清燉而成，燉好的靈馬鯰魚蔥外表上看就極其美味 。淡發白的嬌嫩魚肉與小塊豆腐夾雜在盤中，吃上一口，魚肉鮮嫩絲滑 ， 豆腐香濃美味，讓人越吃越想吃 。



【廣西必點的5道桂菜：酸筍魚上榜，你吃過嗎？】

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