1、油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右） 。油酥材料：低筋面粉90克、黃油45克 。內餡材料：榴蓮肉300克 。
2、將油皮的所有材料揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用 。
3、將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團；油酥皮，將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份 。
4、將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮 。
【家庭自制榴蓮酥做法】5、 將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可 。烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘 。出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口 。
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