孩子的口味是最挑剔的，外面賣的早餐口感豐富花樣也多，但是長(zhǎng)期在外面吃 ， 不如在家吃的健康衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)護(hù)胃 。今天蓉兒為大家分享10道好吃的早餐做法 ， 好看好吃好做，挑食的孩子也會(huì)無(wú)可挑剔 。
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┄【羊肉餃子】┄天氣越來(lái)越冷了 ， 分享一款羊肉餡兒的餃子，鮮嫩多汁，不膻不膩 。而且羊肉能增強(qiáng)身體的抵抗力 ， 吃完身體非常的暖和 ， 秋冬季節(jié)可以多吃些 。
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〖 食材清單 〗餃子皮：500克中筋面粉、3克鹽、240克清水
餃子餡兒：1斤羊肉、1小顆白菜、1根大蔥、姜末、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、五香粉、150克花椒水、2大勺熱油
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)揉面，500克中筋面粉、3克鹽、240克清水，攪拌成絮狀后下手揉面 ， 做餃子皮的面團(tuán)兒會(huì)稍微的偏硬，基本的揉成型后先醒面20分鐘，再來(lái)揉面團(tuán)兒會(huì)好揉一些，揉面30秒后面筋會(huì)比較緊，揉不動(dòng)了再次停下來(lái)蓋上保鮮膜醒面20分鐘 。
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2、這一次來(lái)揉面就比較的容易了，很容易就揉光滑了，最后醒面1個(gè)小時(shí) 。
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3、接著我們來(lái)準(zhǔn)備餡兒 ， 白菜一小顆，不要白菜梗，只要葉子部分 ，切碎備用；再來(lái)1根大蔥，切成蔥花；接著準(zhǔn)備1斤羊肉，切成小丁后再剁成肉餡兒 ， 覺(jué)得太麻煩的可以用絞肉機(jī)代替 。
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4、肉餡兒剁好后開(kāi)始來(lái)調(diào)味兒，姜末、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、五香粉，再來(lái)150克花椒水?dāng)嚢杈鶆颉?br />
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5、朝著一個(gè)方向攪拌上勁兒，花椒水全部吸收進(jìn)去后，再把蔥花，白菜全部倒進(jìn)來(lái) 。
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6、接著起鍋熱油 ， 2大勺就夠了 。
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7、燒熱油直接淋到餡兒上面，拌勻后我們的餃子餡兒就調(diào)好了 。經(jīng)典的羊肉大蔥餡兒里面再加了些白菜，吃起來(lái)的口感會(huì)更解膩 。
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8、面團(tuán)兒醒好了我們來(lái)做餃子皮，從中間搓個(gè)洞后轉(zhuǎn)幾圈，掰開(kāi)后分成兩份，另一份用保鮮膜包起來(lái)防止風(fēng)干，先把面團(tuán)兒搓長(zhǎng)搓細(xì)，然后分成小面劑，一份可以分成30個(gè) 。
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9、撒點(diǎn)干面粉后滾一滾，接著把另一份也同樣的搓長(zhǎng)后分成小面劑子 ， 同樣的操作，全部做好后先用手掌壓扁 。
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10、再撒點(diǎn)干面粉后開(kāi)始搟餃子皮，搟成中間厚邊緣薄的圓形就可以了 。
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11、接著開(kāi)始包餃子，中間放上一勺餡兒，用自己喜歡的方法捏好，這個(gè)是我比較喜歡的一種包餃子手法，簡(jiǎn)單快速，怎么煮都不會(huì)散開(kāi) 。
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12、餃子全部包好后就可以燒水煮了，吃不完的餃子現(xiàn)在就可以放冰箱冷凍起來(lái) ， 下次吃的時(shí)候直接拿出來(lái)煮就行了 。
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15、燒水的時(shí)候加一勺鹽，這樣煮出來(lái)的餃子不會(huì)粘連在一起，水開(kāi)后下餃子，用鍋鏟撥動(dòng)撥動(dòng)防止粘鍋 。煮開(kāi)后點(diǎn)三次水 ， 直到餃子全部煮到飄起來(lái)，圓鼓鼓的就熟了 。
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16、出鍋，裝入盤(pán)里后我們可以看一下，餃子完全不會(huì)粘連在一起，一個(gè)個(gè)得非常的光滑好看，餃子餡兒鮮美不柴，里面還有些許湯汁，吃著非常的香 。
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┄【南瓜開(kāi)花饅頭】┄一塊南瓜一碗面，就能夠做出非常漂亮的開(kāi)花饅頭，白色面團(tuán)包裹南瓜面團(tuán)，好看又增加了營(yíng)養(yǎng)成分，做法特別的簡(jiǎn)單，做出來(lái)的開(kāi)花饅頭，好看又好吃，2分鐘就能學(xué)會(huì)，這樣蒸的饅頭顏值非常高，也很有食欲，關(guān)鍵是無(wú)添加哦 。這樣的花樣饅頭 ， 就算是孩子不喜歡吃饅頭，看到這樣的饅頭也是會(huì)忍不住想要吃上一個(gè)的 。
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〖 食材清單 〗
普通面團(tuán)兒：面粉300克、酵母3克、白糖10克、常溫水160毫升
南瓜面團(tuán)兒：老南瓜220克、300克面粉、3克酵母、20克白糖
〖 制作步驟 〗
1、老南瓜一塊，去皮后重220克，切片，上鍋蒸熟 。
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2、趁著蒸南瓜的時(shí)間我們先來(lái)做一個(gè)白色的面團(tuán)兒 ， 面粉300克 ， 酵母3克 ， 白糖10克，常溫水160毫升，上手揉面，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)后用保鮮膜包起來(lái)醒發(fā)30分鐘 。
3、南瓜也蒸熟了，取出來(lái)倒入大碗里，趁熱加10克白糖搗成細(xì)膩的南瓜泥，放涼后加300克面粉，3克酵母，10克白糖 。
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4、上手揉面，大家可以根據(jù)南瓜含水量的不同，適量的更改面粉量，干了就加點(diǎn)清水，稀了就加點(diǎn)面粉，直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，包起來(lái)繼續(xù)醒發(fā)30分鐘 。
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5、溫度已經(jīng)越來(lái)越高了30分鐘后面團(tuán)就已經(jīng)微微醒發(fā)了 ， 現(xiàn)在把面團(tuán)兒都取出來(lái) ， 先揉搓排氣 ， 再搓成長(zhǎng)條 ， 黃色的面團(tuán)兒也是一樣的，揉搓排氣后搓長(zhǎng)條 。
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6、再分成同樣等分的小面劑子，繼續(xù)把每一個(gè)小面劑揉光收?qǐng)A，白色的面團(tuán)搟開(kāi)搟?。Τ梢徽判∶姹?。
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7、中間放上黃色的面團(tuán)兒，用虎口收攏，整理下，雙重口味的大饅頭就做好了 。
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8、全部做好后用剪刀剪出十字口，這是最簡(jiǎn)單的開(kāi)花方法了 。
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9、蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘，體積變大變輕后放入蒸鍋中，冷水上鍋，水開(kāi)上汽后大火蒸15分鐘，關(guān)火再燜5分鐘 。
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10、出鍋，開(kāi)花大饅頭就做好了 ， 超級(jí)蓬松喧軟，打開(kāi)鍋蓋就聞到了南瓜淡淡的香甜味道，讓口感變得更豐富了一些，這個(gè)南瓜版本的開(kāi)花大饅頭除了顏色飽滿，口感也非常的喧軟，不信你看，怎么按壓都能迅速的回彈 。
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┄【爆漿紫薯餅】┄
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〖 食材清單 〗面粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片適量、雞蛋1個(gè)
〖 制作步驟 〗
1、面粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克 ， 分次添加 ， 上手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)兒，蓋上保鮮膜醒面30分鐘；
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2、現(xiàn)在來(lái)處理南瓜和紫薯，紫薯去皮，南瓜去瓤削皮 ， 都切成小塊兒后裝入碗中 ， 重量各150克；
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3、現(xiàn)在來(lái)蒸紫薯和南瓜 ， 紫薯泥是比較干的，大火15分鐘，熟透后取出；
4、熟透后紫薯先加30克牛奶，再加20克白糖壓成泥，南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些，加20克牛奶10白糖就夠了 ， 同樣的用叉子壓成泥后先放一旁晾涼備用；
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5、面團(tuán)兒醒好后取出來(lái)分兩份，如果你的面團(tuán)兒已經(jīng)開(kāi)始發(fā)酵了，就稍微地揉一揉后再搟開(kāi)；
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6、搟成薄一點(diǎn)的大面皮，厚度大約在3-5毫米，餅皮中間先鋪上芝士片，再鋪上紫薯泥，最后表面繼續(xù)鋪上兩張芝士片；
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7、提起餅皮四周捏緊收口 ， 收口處多余的面團(tuán)可以揪掉不要，南瓜餡兒的也是同樣的操作；
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8、全部做好后將餅胚翻過(guò)來(lái)正面朝上，用搟面杖稍稍地?fù)未髶伪庖恍湃肟颈P(pán)后然后用竹簽在表面戳一些氣孔；
9、雞蛋一顆只要蛋黃部分，攪散后刷在面團(tuán)兒表面，再撒上白芝麻；
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10、放入提前預(yù)熱好的烤箱中層上下火190℃烤18分鐘，烘烤中的餅胚會(huì)慢慢的跳動(dòng)鼓起來(lái)，上色以后加蓋錫紙 ， 時(shí)間到了出爐；
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11、底下的一盤(pán)移到中上層繼續(xù)烤6-8分鐘，全部烤好取出來(lái)晾涼一會(huì)兒，再切開(kāi)就可以開(kāi)動(dòng)了；
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┄【豆角燜面】┄
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〖 食材清單 〗面條：中筋粉150克、鹽1克、水70克
配菜：豆角150克、芹菜1顆、黃豆芽100克、豬肉180克、食用油適量、老抽2勺、生抽1勺、豉油2勺、鹽1勺、十三香半勺、胡椒粉半勺、香油1勺、豆芽適量
〖 制作步驟 〗
1、先做手搟面，中筋粉150克、鹽1克、水70克，邊加邊攪拌 ， 面盆上周圍和盆底也用筷子刮一刮，上手揉面，這樣很輕松就可以揉出手光、盆光的狀態(tài)，至于面光就還要繼續(xù)揉幾分鐘，這個(gè)面團(tuán)兒就非常光滑了；做面條的面一定不能軟，軟硬適中就行，然后蓋上保鮮膜醒20分鐘；
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2、醒面的時(shí)間我們來(lái)洗菜，豆角一把150克，先清洗干凈后再掰開(kāi) ， 豆角中富含豐富的溶水性維生素，掰開(kāi)后清洗會(huì)導(dǎo)致大量的營(yíng)養(yǎng)元素流失，所有正確的處理方法一定是要先清洗后掰哦；
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3、芹菜一顆，掰開(kāi)清洗干凈后切小段兒；黃豆芽100克 ， 洗一洗后撈出來(lái)備用；現(xiàn)在來(lái)切肉，豬肉180克，先切片，裝起來(lái)備用；
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4、面也醒好了，取出來(lái)撒上干面粉后開(kāi)始搟，醒好的面團(tuán)兒很容易就搟開(kāi)搟薄了，搟的時(shí)候記得也要撒干面粉防粘；
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5、最后成一個(gè)大面餅后把搟面杖抽出來(lái)，用刀切成面條 ， 用手輕輕一抖面條就完全散開(kāi)了；手搟面就做好了，裝入碗里后再加1點(diǎn)點(diǎn)食用油，然后用手抓一抓防粘；
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6、最后放入蒸籠中，水開(kāi)上鍋蒸，大火10分鐘；
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7、蒸面條的時(shí)間我們剛好來(lái)炒菜，起鍋倒油，油熱下生姜大蒜干辣椒爆香，然后把肉片加進(jìn)來(lái)炒，肉不用炒太久，容易老，炒至發(fā)白即可，這樣比較嫩；
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8、加入芹菜和豆角一起翻炒，炒至豆角稍微變軟一點(diǎn)加入豆芽，豆芽比較好熟，一般在最后加 ， 稍微翻炒一下豆芽就能變軟；
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9、加入剛好末過(guò)面條的清水 ， 加兩勺老抽、一勺生抽、兩勺豉油，蓋上煮一會(huì)兒，鍋里煮開(kāi)以后再加一勺鹽、半勺十三香、半勺胡椒粉，拌勻后關(guān)火備用；
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10、面條也蒸好了，取出來(lái)趁熱加1勺香油拌一拌，油不要太多，面條上有光澤即可，目的是增香防粘；
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11、把拌好的面條加入到有湯汁的鍋里，一定要攪拌均勻，這樣面條比較有味道 ， 拌好的面放入蒸鍋中，大火25分鐘 ， 燜得越久面條越軟糯好吃 。
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┄【雞蛋灌餅】┄
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〖 食材清單 〗
面團(tuán)：面粉300克、90毫升開(kāi)水、90毫升涼水
油酥：面粉30克、熱油15克
雞蛋3顆、蔥花一把、鹽一勺
〖 制作步驟 〗
1、先開(kāi)始和面吧，面粉300克，90毫升開(kāi)水燙面 ， 90毫升涼水和面，半燙面做出來(lái)的面餅不僅柔軟還勁道；
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2、基本的揉成一個(gè)面團(tuán)后先放10分鐘，這時(shí)候再來(lái)揉這個(gè)面團(tuán)就特別容易揉光滑了；
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3、再來(lái)做一個(gè)油酥：面粉30克 ， 熱油15克，這個(gè)油酥是偏干一點(diǎn)的；
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4、再來(lái)準(zhǔn)備蛋液，雞蛋三顆 ， 蔥花一把，鹽一勺，拌勻；
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5、面團(tuán)不用揉，直接搓成長(zhǎng)條后分成小劑子，然后把每個(gè)小劑子揉光收?qǐng)A，再把它搟成小餅后包上油酥，包起來(lái)，收口處捏緊；
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6、全部做好后我們就來(lái)?yè){面，輕輕地?fù){開(kāi)搟薄，正反面一起搟，千萬(wàn)別搟破了，不然這個(gè)餅就鼓不起來(lái)了 ， 平底鍋刷油，放入面餅 ， 表面再刷一層油鎖住水分，蓋上蓋子用中火烙，1分鐘翻個(gè)面 ， 蓋上繼續(xù)烙，多翻幾次面，這個(gè)餅就完全鼓起來(lái)了；
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7、現(xiàn)在把蛋液灌進(jìn)去，烙至蛋液凝固就可以出鍋了，我們的雞蛋灌餅也就可以出鍋啦；
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加了雞蛋和蔥花，真的超級(jí)香，而且這個(gè)餅也是很柔軟的，還可以用來(lái)卷菜卷肉 ， 營(yíng)養(yǎng)滿分的早餐就搞定啦！
┄【懶人煎包】┄
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〖 食材清單 〗面粉400克、酵母4克、常溫水210毫升、15克豬油、粉絲1包、韭菜1把、4個(gè)雞蛋
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)和面吧，面粉400克，酵母4克，常溫水210毫升，沒(méi)有干面粉后加15克豬油 ， 豬油可以讓面團(tuán)更蓬松潔白；上手揉面，這個(gè)過(guò)程會(huì)有點(diǎn)久，大約在15到20分鐘左右 ， 揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)兒后醒發(fā)至2倍大；
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2、現(xiàn)在來(lái)做韭菜雞蛋餡兒，先來(lái)泡粉絲，再來(lái)切韭菜，這是我自己挖的野韭菜 ， 味道比一般的韭菜要香很多，裝入碗中后加20克食用油拌勻；
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3、粉絲也泡好了 ， 瀝干水分后切碎一點(diǎn)，和韭菜裝到一起；
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4、再來(lái)準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋，加小勺鹽攪散；
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5、鍋中倒油 ， 燒油后倒入蛋液，用筷子不停的攪拌炒熟，出鍋前用鏟子剁碎一些后盛出；現(xiàn)在簡(jiǎn)單的來(lái)調(diào)一下味，鹽、胡椒粉、生抽、蠔油，拌勻，主要是為了吃野韭菜的香，所以十三香之類的就不放了，雞蛋加進(jìn)來(lái)繼續(xù)拌勻；
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6、面團(tuán)兒也醒發(fā)好了，揉搓排氣 ， 搓成長(zhǎng)條后分成小面劑，不用搟開(kāi)，直接取一個(gè)從切口處按壓下去，捏成中間厚邊緣薄的小餅就可以了 ， 包上幾大勺餡兒，包起來(lái)，收口處捏緊實(shí)就可以了，整理一下 ， 胖乎乎的大包子就做好了；
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7、平底鍋刷油 ， 放入包子，蓋上蓋子用最小火燜5分鐘 ， 這個(gè)過(guò)程不僅可以讓包子的底部變得金黃焦脆，還能讓它的體積醒發(fā)起來(lái)；
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8、開(kāi)蓋加半碗清水，蓋上蓋子用中小火繼續(xù)燜8-10分鐘，關(guān)火后就可以出鍋了；
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┄【小面魚(yú)】┄
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早上從冰箱取出小魚(yú)面，加上喜歡的調(diào)料，為自己來(lái)上一碗小魚(yú)炒面，滿滿的幸福感！
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〖 食材清單 〗老南瓜汁160克、胡蘿卜汁160克、青菜汁160克、中筋面粉300克、鹽2克、青椒適量、洋蔥適量
〖 制作步驟 〗
1、做三種顏色和口味，分別用到了老南瓜、胡蘿卜和青菜；
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2、先來(lái)榨汁，老南瓜加清水打成細(xì)膩的糊，倒出來(lái)的時(shí)候過(guò)濾一下，胡蘿卜和青菜都是同樣的方法，加水打細(xì)膩，過(guò)濾倒出 ， 然后每一種各取160克；
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3、現(xiàn)在就可以來(lái)和面了，300克中筋面粉、2克鹽、160克南瓜汁，上手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)兒，軟硬適中就行，然后用保鮮膜包起來(lái)先放一旁；
4、接著繼續(xù)揉另外兩個(gè)面團(tuán)兒，面粉、水、鹽的比例都是一樣的，就是南瓜汁換成了蔬菜汁和胡蘿卜汁 ， 全部揉好后包起來(lái)醒面30分鐘；
5、面團(tuán)兒醒好后不用揉，直接取出來(lái)，盤(pán)子里面撒些干面粉防粘；分別把3個(gè)面團(tuán)兒都剪成小面魚(yú)的形狀，這個(gè)方法簡(jiǎn)單又快速，而且吃起來(lái)還勁道彈牙，剪完后整整裝了三盤(pán)兒；
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6、接著我們來(lái)煮小面魚(yú) ， 水開(kāi)下鍋煮，用鏟子輕輕地?fù)軇?dòng)一下避免粘鍋，煮開(kāi)后再加點(diǎn)冷水繼續(xù)煮3分鐘；煮到小面魚(yú)沒(méi)有硬心，全部飄起來(lái)就好了 ， 迅速撈出來(lái)過(guò)涼水，這樣可以增加小面魚(yú)勁道的口感；
7、接著我們把小面魚(yú)從冷水中舀出來(lái)瀝干水份 ， 再來(lái)一勺油翻拌均勻，這時(shí)候的小面魚(yú)就做好了，顏色漂亮，口感勁道；吃不完的直接裝進(jìn)保鮮袋中，然后放冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候不用解凍，直接下鍋?zhàn)鰷婧统疵娑伎梢裕膊粫?huì)粘成一坨；
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8、我們繼續(xù)來(lái)做個(gè)炒面，鍋里先把肥肉煸炒出油，下洋蔥翻炒，出香味兒后把青紅椒加進(jìn)來(lái)炒至斷生；最后把小面魚(yú)也加進(jìn)來(lái)一起炒，來(lái)調(diào)個(gè)味兒，1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺糖、一點(diǎn)點(diǎn)雞精，翻炒均勻后就可以出鍋了 。
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香噴噴的炒面就做好了，用來(lái)做早餐和正餐都可以我們家比較喜歡用來(lái)做早餐，每次都會(huì)提前做一下放冰箱，早上起來(lái)幾分鐘就炒好了，簡(jiǎn)單省事兒又好吃！
┄【雞蛋灌餅】┄
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〖 食材清單 〗500克中筋面粉、3克鹽、1克酵母、280克清水、10克油、1個(gè)雞蛋、一小把蔥花、面粉一大勺、熱油一大勺、生菜適量、火腿腸適量、醬適量
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)和面：500克中筋面粉、3克鹽、1克酵母，拌勻后加280克清水，攪拌成面絮狀后加10克油，然后上手揉面，基本的揉成團(tuán)兒后蓋起來(lái)醒面10分鐘 。
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2、再來(lái)揉面就會(huì)簡(jiǎn)單一些，接著揉光滑搓長(zhǎng)條 ， 分成12個(gè)小劑子 ， 然后將每一個(gè)面劑子再次收?qǐng)A ， 全部做好后找一個(gè)盤(pán)子 ， 底部刷點(diǎn)油防粘，面團(tuán)兒放進(jìn)來(lái)后表面輕輕的刷一點(diǎn)油，然后蓋上保鮮膜醒面20分鐘，這里醒面是方便我們下一步搟面 。
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3、這時(shí)候我們來(lái)做油酥，碗中加一勺面粉，一勺油，攪拌成稀一點(diǎn)的油酥備用 。
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4、面團(tuán)兒醒好后取一個(gè)出來(lái)，先用手掌壓開(kāi) 。接著直接用搟面杖搟開(kāi)搟圓，中間抹上一勺油酥，然后開(kāi)始對(duì)折把油酥包起來(lái)，再用手輕輕地拍一下，把里面的氣體排出來(lái)，接著用搟面杖把兩頭封?。?從里向外搟一下就行 。
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5、再次對(duì)折后包起來(lái)，像疊被子一樣疊整齊 ， 這個(gè)手法主要是讓我們的封口更緊實(shí)，全部做好后盤(pán)子底部再刷油，把面團(tuán)兒放進(jìn)來(lái)，封口的那一面朝下擺放 ， 表面再刷點(diǎn)油鎖住水分，然后蓋上保鮮膜放入冰箱醒面一夜，第二天剛好用來(lái)做早餐 。
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6、先切點(diǎn)蔥花，再準(zhǔn)備一個(gè)杯子 ， 往里面打入一個(gè)雞蛋，然后加一小把蔥花，攪散后備用 。
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7、接著砧板抹油防粘，把醒好的面團(tuán)兒取出來(lái)?yè){面，搟面杖放中間，先往前一推，再往后一拉 ， 然后換一個(gè)方向，同樣的先往兩邊搟出去，邊邊上不要推到底，以防搟破 ， 破了就鼓不起來(lái)了 ， 搟成薄一點(diǎn)的大面餅后就可以開(kāi)始烙了 。
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8、平底鍋預(yù)熱刷油 ， 用中小火烙，底部定型后立馬翻面烙另一面，兩面都定型后小泡泡就慢慢出來(lái)了，接著再勤翻面，這個(gè)面餅就鼓起來(lái)了，接著再用筷子輕輕的壓一下 ， 讓四個(gè)角也能都鼓起來(lái)，這個(gè)面餅現(xiàn)在鼓得就像一個(gè)氣球一樣了 。
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9、用筷子搓破餅皮后灌入打好的雞蛋，一張餅一個(gè)雞蛋，蛋液倒進(jìn)去后翻面，烙到蛋液凝固后就可以出鍋了，我們的雞蛋灌餅就做好了，刷上自己愛(ài)吃的醬，放上生菜和火腿 ， 卷起來(lái)后就可以開(kāi)動(dòng)了 。
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┄【蘋(píng)果糯米餅】┄這是一道蘋(píng)果餡兒的糯米餅，口感焦脆香甜，做法超級(jí)簡(jiǎn)單 。
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蘋(píng)果一般情況下，我們都是直接生吃的 ， 但是其實(shí)蘋(píng)果也是可以做成別的美食來(lái)享用的 ， 加上糯米粉，簡(jiǎn)單一做，吃起來(lái)香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，糯米粉口感軟糯，蘋(píng)果清新，吃起來(lái)不僅有蘋(píng)果的香味，而且口感香甜又軟糯，可以讓家人當(dāng)成早餐，也可以當(dāng)成一道小零食 。
〖 食材清單 〗蘋(píng)果2個(gè)、4顆雞蛋、20克白糖、糯米粉250克、淀粉和面包糠適量
〖 制作步驟 〗
1、洗凈的蘋(píng)果2個(gè) ， 不用削皮，直接切成小?。?打入2顆雞蛋 ， 20克白糖 ， 先把雞蛋和蘋(píng)果攪勻；
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2、現(xiàn)在分次加入糯米粉，直到可以上手揉成面團(tuán)就不用加了，我這里一共加了250克，揉成一個(gè)大面團(tuán)；
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3、取一小塊兒先捏緊后搓圓，再壓成一個(gè)小餅；
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4、全部做好后再來(lái)準(zhǔn)備雞蛋2顆并攪散，還需準(zhǔn)備淀粉和面包糠；
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5、讓小餅先裹上一層淀粉，再裹上一層蛋液，最后裹上面包糠 ， 我們的生胚就好了；
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6、平底鍋或者是電餅鐺刷上薄薄的一層油，放入小餅，用中小火慢慢的煎，直到兩面金黃焦脆就可以出鍋了；
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這個(gè)蘋(píng)果小餅是不是非常簡(jiǎn)單呢，因?yàn)楣嗣姘罚云饋?lái)是脆脆的，里面是大顆的蘋(píng)果，非常的香甜 。
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┄【漢堡包】┄提起漢堡包，想必每一位小朋友和大朋友都會(huì)心花怒放吧？
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〖 食材清單 〗漢堡胚：水170毫升、酵母3克、白糖20克、鹽2克、高筋面粉300克、黃油20克雞蛋1個(gè)
漢堡餡：雞胸肉2塊、鹽、胡椒粉、面包糠、玉米淀粉、雞蛋
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)做漢堡胚，需要的食材都在這里了，水 170毫升、酵母 3克、白糖 20克、鹽 2克、高筋面粉 300克，先液體、后粉類的順序添加完；
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2、用廚師機(jī)來(lái)揉面，1檔揉至沒(méi)有干粉的狀態(tài)調(diào)4檔繼續(xù)揉，揉至擴(kuò)展階段，加20克軟化的黃油，2檔揉至黃油被吸收以后換4檔揉至完全階段，也就是出手套膜的狀態(tài)，然后放置溫暖處發(fā)酵至2倍大；
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3、現(xiàn)在來(lái)處理肉餡兒 ， 雞胸肉2塊，先清洗干凈 ， 擦干水分后切條，加入鹽、胡椒粉，先腌制1個(gè)小時(shí)；
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4、面團(tuán)兒醒好后用手指戳個(gè)洞 ， 不回縮不塌陷就是剛剛好，取出來(lái)先排氣，壓出里面的大氣泡，簡(jiǎn)單的揉一揉就行，分成大小相等的四份 ， 收?qǐng)A后蓋上先松弛15分鐘；
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5、時(shí)間到了我們?cè)俳o它整理一下 ， 形狀盡量看起來(lái)要圓一些，放入漢堡模具中進(jìn)行二次醒發(fā)，放置溫暖濕潤(rùn)的地方較好，不然烤出的面包胚比較干，而且口感不好；
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6、面團(tuán)兒二發(fā)完成后，準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋攪散 ， 表面刷上雞蛋液，撒上白芝麻，我這里是刷的全蛋液，烤出來(lái)顏色剛剛好，如果只取蛋黃，顏色就會(huì)偏深；
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7、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度中層15分鐘，最后幾分鐘觀察一下上色情況，顏色金黃就可以出爐了，倒扣脫模、放涼，整個(gè)面包的手感非常的綿軟，特別的成功；
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8、現(xiàn)在就剩下最后的雞胸肉了，先備好要用的食材，面包糠、玉米淀粉、雞蛋，腌好的雞肉先裹玉米淀粉，再裹蛋液 ， 最后在面包糠里面滾一圈兒；
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9、起鍋熱油，雞肉加進(jìn)來(lái)用小火慢慢的煎，注意翻面，由于面包糠本身金黃的顏色 ， 所以沒(méi)法兒從外觀去判斷熟沒(méi)熟 ， 我們借助筷子試一下，能一下子插透，雞胸肉就熟透了，或者是筷子扒開(kāi)肉看一下，全部變成白色證明就熟了；
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【兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜大全及做法】10、漢堡放涼后切開(kāi)，切好后擺上蔬菜和雞肉 ， 醬根據(jù)個(gè)人口味添加，自制漢堡就完成了 。再搭配一杯牛奶或者豆?jié){，美美的一頓早餐就完成啦！既營(yíng)養(yǎng)又健康，味道還好吃到爆，保證滿足你的胃 。
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