1、看瓜籽：如果南瓜籽呈扁平形狀的話，鮮度通常會比較差，一般瓜籽飽滿、沒有裂開的比較好 。
2、看外表：新鮮的南瓜外皮和質地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比較粗糙，雖然不太好看，但口感可能反而會好 。
3、顏色：南瓜表皮顏色以色澤金黃微微泛紅，或顏色深綠的為好 。
4、切面：南瓜的切面要緊致、有光澤，會散發出一種特殊的清香，瓜瓤也要完好 。
【南瓜的挑選方法有哪些】5、掂重量：南瓜重量以拿起時有沉手感的較好 。
6、瓜肉：切開的南瓜，要選擇瓜肉橘黃顏色鮮濃的，這樣的南瓜營養成分含量高 。
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