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不炸的茄子最好吃的做法

經驗分享小常識

1、把茄子洗凈 ， 切成小塊狀 ， （不用焯水） ， 準備好淀粉待用 。
2、將茄子裝進盆子里 ， 加入淀粉 ， 為了有一點水分所以加入鹽 ， 充分攪拌 ， 使每塊茄子都裹上淀粉 。
3、鍋中加入油 ， 用手掌在油鍋上方感應 ， 油八分熱后 ， 放入裹好淀粉的茄子塊進行油炸 。
4、炸至表面酥脆 ， 用笊籬從鍋中撈出放入盆中（笊籬上不可有一點水 ， 有水的話用干抹布擦干 ， 否則濺油） 。
5、炸好后 ， 將鍋里的油倒出來一點 ， 留一點來炒番茄醬 ， 番茄醬入鍋后 ， 不停地攪拌 ， 然后加入白砂糖 ， 再繼續攪拌 ， 將大蒜切片 ， 入鍋 ， 再把炸好的茄子塊入鍋 ， 繼續攪拌 ， 讓茄子均勻的裹上番茄醬即可 。
【不炸的茄子最好吃的做法】6、大火收汁 ， 這道菜就完成了！裝盤 ， 香香甜甜很美味！

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