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正宗貴州十大名菜

生活經驗知識分享

1、烏江豆腐魚——是遵義一道色香味俱全的地方名肴，其魚肉鮮美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之無渣，入口即化 。
2、糟辣脆皮魚——這道菜集酸、甜、咸、微辣于一體，它特點是皮脆肉鮮 ， 肉骨分離 ， 吃起來十分方便 。
3、貴州辣子雞——這道菜可以是家常炒菜 ， 也可以是火鍋，聞起來香飄四溢，吃起來鮮香爽口，油而不膩，令人回味無窮 。
4、青巖狀元蹄——以豬蹄、植物油、醬油、精鹽等為原料精心鹵制而成 。吃起來肥而不膩 ， 糯香滋潤 。
5、苗家酸湯魚——以魚肉、酸湯、山倉子等香料，成品略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，入口酸味鮮美，辣勁十足 。
6、花江狗肉——原材料有肥嫩狗、花椒、砂仁、狗肉香等，烹飪方法很獨特 ， 原料、加工過程、配料也非常講究，成菜后口味鮮香、香辣 。
7、貴州八寶甲魚——以甲魚為主料，配以金鉤、瑤柱等輔料而制成，甲魚肉香糯酥爛，八寶味鮮醇和，并有滋陰涼血，湯鮮味濃、營養豐富 。
8、盜汗雞——屬于黔菜系，成品鮮嫩味美，不肥不膩，清香四溢；湯黃如玉，清澈透亮 ， 味濃鮮美，滋補養人 ， 營養豐富 。
9、貴州宮保雞丁——選仔公雞的腿肉，雞脯肉纖維長 ， 腿肉纖維亂，雞脯肉嫩 ， 仔公雞的腿肉更嫩，且更有嚼頭 。
【正宗貴州十大名菜】10、騸雞點豆腐——以騸雞和豆腐作為主要的原料而調制的菜，豆腐潔白細嫩，雞肉清香可口，清湯回甜爽口 ， 實乃一道美味佳肴 。

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