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福州十大小吃排名

生活經驗知識分享

1、福州線面——它以“絲細如發、柔軟而韌、入湯不糊”而聞名 。以精面粉為原料，輔以精鹽、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成具有煮時不糊 。
【福州十大小吃排名】2、光餅——相傳明朝中后葉 ， 福州老百姓為犒勞戚繼光軍隊，自發將面粉做成圓餅用火爐烤熟，粘上芝麻，小的做成咸的 。
3、福州魚丸——選用鯊魚、鰻魚或淡水魚剁茸加薯粉攪拌作外皮 ， 再包以豬瘦肉或蝦等餡心 ， 食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩 。
4、菜頭餅——選用該地方出產的菜頭（白蘿卜）作餡料，清甜爽口，別有風味，是喜慶宴席常用的糕點 。
5、太極芋泥——以檳榔芋為原料，加糖、豬油蒸制而成 。芋泥細膩潤滑，香甜可口，看似涼菜 ， 吃起來卻燙嘴，別具風味 。
6、鼎邊糊——是在鐵鍋里盛著蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜及配料熬成的清湯，成品食之軟嫩清香 。
7、咸時——用地瓜蒸好后 ， 放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰搗爛，成泥狀 ， 越粘越好，然后用手捏或用短木棍搟成皮 。
8、福州肉松——用豬瘦肉、紅糟、白糖、醬油、熟油精制成的細絲狀食品，食之酥甜脆 ， 油而不膩，入口福州肉松自溶，味美可口 。
9、肉燕——用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，燕皮薄如白紙，潔白光滑細潤 ， 散發出肉香，非常爽口，口感軟嫩 。
10、千頁糕——它如千層疊嶂，香潤軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點 。揚名了數十年，一直深受群眾喜愛 。

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