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北京十大小吃排行榜

生活經驗知識分享

1、鹵煮火燒——將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮 ， 輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，頗受人們的喜愛 。
2、艾窩窩——因其皮外糝薄粉，上作一凹，故名艾窩窩，質地粘軟，口味香甜 ， 色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴，美觀、喜慶 。
3、豌豆黃——將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成，成品后，外觀淺黃色，味道香甜，清涼爽口 。
4、糖耳朵——又稱蜜麻花，成品棕黃油亮，質地綿潤松軟，甜蜜可口，炸得透，吃蜜均勻，達到了松軟綿潤的要求 。
5、老北京驢打滾——又叫豆面糕，是以糯米粉、黃豆面為主要食材的面點，成品呈金黃色 ， 豆香餡甜，入口綿軟，別具風味 。、
6、老北京炸醬面——由菜碼、炸醬拌面條而成，是將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好 ， 做成菜碼備用 。
7、蕓豆卷——用蕓豆沙制作而成，色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口，吃起來入口即化，留有濃郁的豆香，令人回味悠長 。
8、北京炒肝——由豬大腸、豬肝等制作而成，把豬腸子洗凈煮爛，切小塊 ， 加作料、湯，添少許豬肝兒勾芡而成 。
9、北京烤鴨——用料為優質肉食鴨北京鴨 ， 果木炭火烤制，以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色 。
【北京十大小吃排行榜】10、北京豆汁兒——是水磨綠豆制作粉絲或團粉時，把淀粉取出后，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵后熬制成的 。

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