【蒸餃子的做法】醬油50克，豬油25克，芝麻油15克，蔥花50克，姜末7、5克，味精1克，花椒面1、5克，精鹽1、5克，精粉500克，豬肉250克，青菜250克；將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止；把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡；把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點干面按扁，搟成圓形薄皮；左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子；鍋里加水燒開，放上
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