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四川十大經典名菜，缽缽雞上榜,第一口感很好

經驗分享小常識

四川菜以成都風味為正宗 ， 歷史悠久的川菜堪稱一菜一格 ， 百菜百味 。那么在四川 ， 你認為的十大名菜是什么呢?今天就跟著小編一起來看看吧 。
四川十大經典名菜【四川十大經典名菜，缽缽雞上榜,第一口感很好】1. 回鍋肉
2. 宮保雞丁
3. 夫妻肺片
4. 毛血旺
5. 麻婆豆腐
6. 東坡肘子
7. 水煮牛肉
8. 魚香肉絲
9. 清蒸江團
10. 缽缽雞
1. 回鍋肉口 味：色澤紅亮 ， 咸鮮微辣 ， 略帶回甜
主要食材：豬后臀肉、青椒、蒜苗、豆瓣醬、豆豉、白糖、生姜、大蒜、鹽、甜面醬
功 效：營養豐富 ， 開胃 ， 補腎養血
回鍋肉有著很特別的口感 ， 顏色也很漂亮 ， 讓人回味無窮 。而且回鍋肉在川菜中有著很高的地位 ， 下飯吃很不錯 。
2. 宮保雞丁口 味：鮮香可口
主要食材：雞肉 ， 辣椒 ， 花生
宮保雞丁以雞肉為主料 ， 用花生米 ， 辣椒等輔料一起制作而成 。香辣味濃 ， 肉質滑脆 ， 雞肉的鮮嫩配合花生米的香脆也是一絕 。
3.夫妻肺片口 味：麻辣鮮香
主要食材：牛肉、牛雜、紅油辣椒、熟花生米
發源地：四川成都
夫妻肺片通常用牛舌、牛肚、牛肉等為主料 ， 進行鹵制 ， 再配上辣椒油、花椒面等作料制成紅油澆在上面 ， 成品色澤美觀 ， 麻辣濃香 ， 稚嫩味鮮 。
4.毛血旺口 味：麻辣燙嫩鮮 ， 味濃味厚
主要食材：鴨血 ， 黃豆芽 ， 鱔魚 ， 豬肉 ， 毛肚 ， 黃花菜 ， 魷魚 ， 午餐肉
產 地：重慶磁器口
毛血旺是一道重口味的菜肴 ， 吃著口感很麻辣 ， 主要是將生的血旺燙熟了吃 ， 其中還有很多炸碎 ， 吃著口感很好 。
5.麻婆豆腐口 味：麻辣口味
主要食材：豆腐 ， 肉末 ， 牛肉干/新鮮豬肉
調 料：花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、蔥、油、花椒粒、辣椒、豆豉 ， 豆瓣醬
特 色：麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活
辣味指數：4級
麻婆豆腐主料為豆腐 ， 其中加入了蒜苗、牛肉沫等等 ， 麻來自花椒 ， 辣來自辣椒面 ， 此菜將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致 。
6. 東坡肘子品質特點：湯汁乳白 ， 豬肘爛軟
主要食材：豬肘
東坡肘子吃著很是軟爛口感不錯 ， 肉質相當細嫩口感很是醇厚 ， 相當有嚼頭很是不錯 。
7. 水煮牛肉口 味：麻、辣
主要食材：牛肉 ， 豆芽 ， 鴨血 ， 肉湯 ， 萵筍 ， 粉絲
水煮牛肉是一道特色傳統名菜 ， 主料是瘦黃牛肉 ， 輔料豆芽、鴨血、肉湯萵筍或其他蔬菜 。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟 ， 故名水煮牛肉 。此菜麻辣嫩滑 ， 香味濃烈 ， 具有川味火鍋又麻又辣的風味 。
8. 魚香肉絲口 味：酸辣可口,咸甜適中
主要食材：豬肉 ， 姜米 ， 蒜米 ， 醬油 ， 精鹽 ， 豌豆尖(可選) ， 醋 ， 泡辣椒 ， 鮮湯 ， 白糖 ， 水豆粉 ， 黑木耳 ， (可選)玉蘭片 ， (可選)萵筍絲 ， 胡蘿卜絲 ， 竹筍絲 ， 蠔油(可選) ， 干辣椒 ， (可選)土豆絲 ， 豆瓣醬
烹飪時間：15-30分鐘
主要配料：泡椒、蔥、姜、蒜
特 色：咸 ， 酸 ， 辣 ， 甜 ， 鮮集一身
魚香肉絲是著名川菜 ， 其咸鮮酸甜具備 ， 蔥姜蒜香濃郁 ， 再配有調味品調制 ， 便做出了魚香肉絲這一道家喻戶曉的美味啦 。
9.清蒸江團口 味：鮮香
主要食材：江團 ， 火腿
工 藝：蒸
清蒸江團在四川樂山地區很是有名 ， 制作時用江團魚和火腿等為原料 ， 經蒸制而成 。成菜形狀美觀 ， 肉質細嫩 ， 湯清味鮮 。
10.缽缽雞主要食材：青腳麻雞 ， 花生醬 ， 芝麻醬 ， 蠔油 ， 醬油 ， 雞精
口 味：麻辣
缽缽雞吃著皮脆肉嫩甜咸適中 ， 并且食用方便 ， 還有多種口味可以選擇 。告訴你哦 ， 盛裝雞肉的缽缽還可以用來欣賞哦 ， 吃完缽缽雞在欣賞一下缽缽也算是很新奇的一個體驗了哈 。

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