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油炸肉怎樣做

經驗分享小常識

1、五花肉500克、雞蛋3個、玉米淀粉50克、面粉50克、蔥適量、姜絲適量、胡椒粉5克、十三香5克、米酒2湯匙 。
2、方法：首先用水沖洗五花肉，去除皮膚，瀝干肉，切成均勻的厚度 。
3、將面粉和玉米淀粉放入干凈的容器中，攪拌均勻，然后將雞蛋打入小碗中，攪拌均勻 。
4、加入混合粉末，拌勻，加入生姜，蔥，十三香，胡椒粉和鹽 。加入黃酒攪拌均勻，成為較稀的糊狀，成為最后的面糊 。
5、將切成薄片的肉條放入面糊中并充分混合，以確保每條肉都可以用面糊覆蓋并腌制30分鐘 。
【油炸肉怎樣做】6、在炒鍋中加油，讓油燃燒至70％的熱量，將肉條一張一張地放，然后用筷子翻轉，以防止粘連 。
7、油炸肉條的表面呈金黃色，酥脆并完全煮熟，去掉控油劑，冷卻后就可以吃了 。

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