相信很多人吃飯的時(shí)候都喜歡喝湯 ， 不同和食材做出來的湯口感是不一樣的 ， 今天小編就來聊聊冬瓜湯 。冬瓜是我們常見的烹飪食材 ， 價(jià)格非常實(shí)惠 ， 冬瓜湯不但口感香美 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還高 ， 可以美容養(yǎng)顏 ， 那么冬瓜湯怎么做好喝呢？下面小編分享一些冬瓜湯的做法 ， 朋友們可以參考一下 。
冬瓜湯的5種家常做法 第1種：薏米冬瓜排骨湯
1、準(zhǔn)備食材 。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克 。
2、排骨清洗干凈后 ， 冷水下鍋 ， 再放入幾片姜 ， 1勺料酒 ， 大火燒開后將排骨撈出備用 。
3、冬瓜清洗干凈 ， 去瓤 ， 然后切成塊備用 。
4、薏米淘洗干凈 ， 然后和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中 ， 再倒入1500毫升的清水 ， 蓋好鍋蓋燉1個(gè)小時(shí) 。接下來 ， 放入2勺鹽 ， 再燉10分鐘即可 。（用電飯鍋來燉 ， 更省時(shí)省力 ， 很適合夏天 。）
第2種：黃豆冬瓜筒骨湯
食材
筒骨、冬瓜、黃豆、姜、白醋、鹽 。
做法
1、筒骨洗凈切塊 ， 黃豆頭晚泡發(fā)好 。
2、冬瓜切塊 ， 姜切片備用 。
3、鍋下熱水燒開后將筒骨放入去血水 ， 約2分鐘后撈起 ， 再用清水洗干凈 。
4、把所有材料及姜片放入電高壓鍋里 ， 加入適量的水和一勺白醋 。
5、蓋上蓋子 ， 扭到湯水鍵（時(shí)間大概是半小時(shí)） 。
6、半小時(shí)排完氣后打開蓋加入適量的鹽 ， 盛上碗即可開吃 。
7、如果喜歡喝濃郁的湯 ， 可以在開蓋后繼續(xù)加熱 ， 沸騰后再煮一會(huì)湯就變得濃郁了 。
第3種：蛤蜊冬瓜湯
1、準(zhǔn)備食材 。冬瓜500克、花蛤200克 ， 姜少許 。
2、把花蛤放入鹽水里靜養(yǎng)幾個(gè)小時(shí) ， 讓其吐沙（如果能買到干凈的花蛤就不用這一步了） 。然后用刷子把花蛤表面刷洗干凈 ， 最后瀝干水分備用 。
3、把冬瓜去皮去瓤 ， 然后切成片 ， 姜切絲 。
4、鍋中倒入適量的水燒開 ， 把冬瓜片和姜絲放入鍋中煮2分鐘 。
5、把花蛤放入鍋中 ， 煮至開口 。
6、往鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽 ， 少許白胡椒粉 ， 再淋上幾滴香油 ， 即可關(guān)火 。最后 ， 撒上少許香蔥末或香菜末點(diǎn)綴 。
第4種：冬瓜蝦仁湯
食材
冬瓜、鮮蝦、史云生濃醇高湯、料酒、鹽、淀粉、香油、姜絲、蔥花 。
做法
1、鮮蝦去頭去尾 ， 剝?nèi)ノr殼后挑出背部和腹部的蝦線 ， 放到小碗中 。
2、加入少許料酒、鹽和干淀粉 ， 抓勻后腌制10分鐘 。
3、冬瓜洗凈 ， 去皮去瓤后切片 ， 姜切絲 ， 蔥切小段備用 。
4、砂鍋內(nèi)倒入適量水 ， 加入1袋史云生濃醇高湯 ， 開大火煮沸 。
5、倒入冬瓜片 ， 倒入蝦仁 ， 將蝦仁滑散 ， 待變色后轉(zhuǎn)小火熬煮 。
6、待冬瓜煮熟 ， 放入姜絲 ， 和蔥花 ， 加少許鹽 。
7、滴入少許香油調(diào)味 ， 攪勻即可 。
第5種：冬瓜薏米老鴨湯
1、準(zhǔn)備食材 。鴨腿2只、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜適量 。
2、把薏米清洗干凈 ， 然后浸泡1個(gè)小時(shí)左右 。
3、把鴨肉剁成塊、冬瓜去瓤然后切塊、姜切片備用 。
4、鍋中倒入少許水 ， 然后把鴨肉放入鍋中 ， 再放入1勺料酒 ， 小火煮開 。
5、把焯過水的鴨肉塊、冬瓜塊、薏米、姜片放入電飯鍋或者電壓力鍋中 ， 再倒入適量的清水 ， 如圖 。然后把鍋放好 ， 選擇“燉煮”或者“煲湯”功能即可 。等湯燉好后 ， 揭蓋 ， 放入2小勺鹽 ， 然后再蓋好蓋子 ， 燉煮10分鐘即可 。
冬瓜湯的家常做法推薦 火腿冬瓜湯
備料：冬瓜1塊 ， 火腿1塊 ， 姜1塊 ， 蝦皮1小把
做法：1.冬瓜洗凈切片 ， 火腿切丁 ， 姜切絲
2.鍋燒熱 ， 放少許油 ， 油熱 ， 入姜絲爆香 。放入火腿丁翻炒；放入冬瓜片 ， 繼續(xù)翻炒半分鐘
3.鍋中倒適量水 ， 沒過菜1公分 ， 水開加蓋小火燉10-15分鐘 ， 撒蝦皮出鍋
冬瓜丸子粉絲湯
1：準(zhǔn)備食材 。豬肉餡200克、冬瓜400克、粉絲2小把、姜1小塊、香菜少許、蛋清半只 。（豬肉餡最好選擇三分肥七分瘦的 ， 這樣吃起來口感最好）
2：把冬瓜切成1.5厘米大小的塊、姜切末、香菜切末備用 。（姜末越碎越好）
3：把粉絲提前用溫水泡軟 。
4：開始拌丸子餡 。先往肉餡中放入少許香油 ， 然后朝一個(gè)方向不停的攪拌 ， 使肉餡越來越粘 。
5：往肉餡中依次放入姜末、1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽然后朝一個(gè)方向攪拌勻均 。（這個(gè)丸子不適合用上色較重的老抽 。如果沒有生抽 ， 不放也是可以的）
6：把蛋清放入肉餡中攪拌勻均 。（要攪拌到肉餡起勁 ， 感覺攪拌不動(dòng)為止）
7：用手不停的摔開肉餡 。（這一步可以讓丸子更加成型 ， 口感也更好）
8：燒一鍋開水 ， 然后開始做丸子 。取適量的肉餡放入手中 ， 用虎口處擠出一個(gè)丸子 。
9：用勺把丸子放入開水鍋中 。
10：待丸子都放入鍋中后 ， 大火燒開 。然后用勺沿著鍋邊把浮沫撇出去 。（這一步會(huì)使湯水更加清澈、口感更加鮮香）
11：把冬瓜放入鍋中煮6-8分鐘 。
12：把粉絲放入鍋中煮30秒 。
13：往鍋中放入半勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味 ， 然后在出鍋前將香菜末放入鍋中即可 。
冬瓜海米湯
冬瓜500g ， 海米15g ， 豬油10g ， 蔥絲、姜絲各少許 ， 雞蛋1個(gè) ， 精鹽3g ， 味精1g ， 香菜2g ， 雞湯750g 。
1 將冬瓜去皮去瓤洗凈 ， 切成瓦楞形片；海米放碗內(nèi) ， 用開水發(fā)好 ， 洗凈雜質(zhì)待用 。
2 湯鍋置火上 ， 放豬油燒熱 ， 將蔥姜絲、海米一起放入鍋內(nèi)炒 ， 隨即下雞湯熬10分鐘 ， 再放入冬瓜片煮5分鐘 。
3 然后 ， 放入精鹽、味精 ， 淋入雞蛋液 ， 起鍋盛入大湯碗內(nèi) ， 撒上香萊即成 。
蘑菇冬瓜湯
備料：雞蛋 ， 鹽 ， 海米 ， 蘑菇 ， 冬瓜 ， 香油
做法：1.簡(jiǎn)單的連油都不放 ， 水開加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮 。
2.用鹽調(diào)調(diào)味 ， 撒個(gè)雞蛋花 ， 滴幾滴香油 ， 出鍋
冬瓜筒骨湯
食材
筒子骨、冬瓜、鹽、雞精、酒、蔥、姜 。
做法
1、將筒骨洗凈 ， 放進(jìn)開水中焯去血水 ， 撈出后用水沖掉雜物 。
2、把筒骨放進(jìn)湯鍋中 ， 加適量的水 ， 加蔥姜和酒 。
3、蓋上鍋蓋燉2小時(shí)左右 ， 湯燉好了 。
4、舀一半放進(jìn)小砂鍋中 ， 放入冬瓜 。
5、蓋上鍋蓋繼續(xù)燉15分鐘左右 。
6、擱點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味就好了 。
草魚冬瓜湯
備料：草魚300克 ， 冬瓜400克 ， 香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量 。
做法：1、魚洗凈 ， 兩面劃上十字花刀 。冬瓜去皮、瓤 ， 切塊 。香菜洗凈 ， 切段 。蔥、生姜、蒜切絲 。
2、鍋上火 ， 倒油燒熱 ， 煎魚至兩面微黃 ， 烹料酒 ， 入蔥、姜、蒜絲煸炒 ， 加清湯、冬瓜塊 ， 微火煮至熟爛 ， 加入鹽、香菜段、香油 。
三鮮冬瓜湯
冬瓜500g ， 水發(fā)冬菇100g ， 罐頭冬筍100g ， 精鹽3g ， 菜油50g ， 鮮湯1000g 。
1 將冬瓜削去皮 ， 去瓤洗凈 ， 切成0.5cm厚的片；冬筍切成0.2cm厚的片；冬菇去蒂 ， 切成薄片 。
2 鍋洗凈置旺火上 ， 倒入菜油燒至七成熱時(shí)放入冬瓜微炒 ， 加入鮮湯 。
3 將冬瓜煮至快軟時(shí)下冬筍片、冬菇片煮熟 ， 加入精鹽調(diào)味起鍋 ， 入湯盆上桌即可 。
冬瓜羊肉湯
1：準(zhǔn)備食材 。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞適量、香蔥適量 。
2：將冬瓜去皮切成片 ， 香蔥切末備用 。
3：鍋中倒入適量的清水 ， 水燒開后將冬瓜放入鍋中煮2-3分鐘 。
4：將羊肉卷放入鍋中煮開 。
5：用勺子將浮沫撇干凈 。
6：往鍋中放入1小勺鹽、半小勺白胡椒粉調(diào)味 。然后將枸杞放入鍋中煮30秒后再往鍋中淋少許香油即可關(guān)火 。最后將香蔥放入鍋中攪拌均勻即可盛出食用 。
白果冬瓜湯
備料：冬瓜37.5克 ， 蓮子20克 ， 白果10顆；白糖1大匙
做法：1.冬瓜洗凈 ， 去皮 ， 切塊；蓮子、白果均洗凈備用 。
2.所有材料入鍋 ， 加2杯水大火煮開 ， 改小火熬煮30--40分鐘 ， 再加入白糖煮勻即可 。
冬瓜綠豆湯
冬瓜500g ， 綠豆300g ， 鮮湯500g ， 生姜10g ， 蔥結(jié)30g ， 精鹽3g 。
1 將鍋洗凈置旺火上 ， 倒入鮮湯燒沸 ， 撈凈泡沫 。
2 姜洗凈拍破放入鍋內(nèi) ， 蔥去根洗凈挽成結(jié)入鍋 。
3 綠豆淘洗干凈 。去掉浮于水面的豆皮 ， 然后入鍋燉爛 。
4 將冬瓜去皮、去瓤 ， 洗凈 ， 切塊放入湯鍋內(nèi) ， 燉熟加少許精鹽 ， 即可食用 。
百合干貝冬瓜湯
食材
冬瓜、干貝、百合、姜、細(xì)鹽、枸杞 。
做法
1、將百合泡發(fā) ， 冬瓜改刀備用 。
2、將食材下至在電飯煲里 ， 再加入泡洗好的干貝及姜片 。
3、調(diào)整好燉水的量 。
4、上蓋選擇燉煮功能 ， 燉煮至二小時(shí)即可 。
5、最后吃的時(shí)候再按個(gè)人的喜好加入細(xì)鹽調(diào)味再加少許枸杞點(diǎn)綴 。
蝦皮冬瓜湯
食材
蝦皮、冬瓜、姜、蔥、鹽、雞粉、麻油 。
做法
1、姜切絲 ， 蔥切沫 ， 冬瓜洗凈 ， 去皮切片 。
2、蝦皮用水沖洗一下 ， 然后控干備用 。
3、鍋中放少許油 ， 放姜絲爆香 ， 隨后放蝦皮 ， 炒至變色 。
4、放冬瓜一起拌炒 ， 兌入適量清水 ， 煮開 。
5、等冬瓜煮至軟熟后關(guān)火 ， 調(diào)入少量鹽和雞粉 。
【冬瓜湯的5種家常做法】6、出鍋前淋上麻油 ， 撒上蔥花即可 。
推薦閱讀
- 二十道簡(jiǎn)單易做家常菜
- 茅臺(tái)原箱如何長(zhǎng)期保存,茅臺(tái)如何保存
- 最早的茅臺(tái)酒是多少年,茅臺(tái)酒的起源是怎么由來的
- 茅臺(tái)有多少家專賣店,想開一家茅臺(tái)專賣店
- 白酒什么利,牛喂白酒起啥作用
- 為什么白酒沒有包裝標(biāo)志,為什么白酒包裝上沒有保質(zhì)期
- 香蕉泡白酒治療什么病呢,白酒泡什么長(zhǎng)壽
- 奧丁和宙斯什么關(guān)系
- 支付寶轉(zhuǎn)賬不自動(dòng)接收