1、八爪魚洗凈 ， 去牙齒、墨汁 ， 沖洗干凈 。下鍋焯一下 ， 變黃撈出 。
2、鍋中放油 ， 炸辣椒、花椒 ， 放入蔥姜爆香 ， 放入郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、耗油、料酒、生抽 。
【八爪魚怎么做】3、放入八爪魚 ， 煸炒 。加入適量清水、雞精、白糖 ， 小火燒5分鐘 ， 大火收汁 。出鍋撒點香蔥末 ， 搞定 。
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