紅糖在魚料中起促食作用,即俗稱的小藥,因為有些品種的魚喜歡香甜味道,比如鯉魚和鯽魚 。
紅糖:
【魚料加紅糖有什么作用】指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經(jīng)榨汁,濃縮形成的帶蜜糖 。紅糖按結(jié)晶顆粒不同,分為片糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經(jīng)過高度精練,幾乎含有蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養(yǎng)成分比白砂糖高很多 。著名紅糖產(chǎn)地有廣西桂林恭城瑤族自治縣,云南等地 。
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