豬蹄是不屬于發(fā)物的 ， 發(fā)物一般是指具有辛辣刺激的或者是有香味的食物 ， 所以豬蹄可以放心的食用 ， 豬蹄中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪 ， 能幫助很好的補(bǔ)充身體的熱量和蛋白質(zhì) ， 另外豬蹄中含有豐富的膠原蛋白 。
豬蹄 ， 是指豬的腳部和小腿 ， 在中國又叫元蹄 。在華人世界中 ， 豬蹄是經(jīng)常被人食用的部位之一 ， 有多種不同的烹調(diào)做法 。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì) ， 脂肪含量也比肥肉低 。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性 ， 對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義 。為此 ， 人們把豬蹄稱為美容食品和類似于熊掌的美味佳肴 。【豬蹄是發(fā)物食物嗎】
營養(yǎng)價(jià)值每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克 。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì) ， 尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后 ， 所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下 。-- 展開閱讀全文 --
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