1、準備好所需食材 。
2、肉餡中放姜粉、料酒、蠔油（或鮮醬油）、鹽、調(diào)均 。
3、【小竅門】鹽放到肉餡里，拌勻后，再加配菜，這樣配菜不會出水份呦 。
【餛飩皮鍋貼的做法】4、加入調(diào)味料的肉餡調(diào)均后，加入一個雞蛋和配菜，再次調(diào)均 。
5、蘑菇要用開水焯過～切碎，蘑菇要用開水焯過～切碎
6、將餛飩皮鋪開，下邊三分之一處放入調(diào)好的餡料 。
7、將左右兩邊往中間折，然后餛飩皮四周抹一層水，再上下對折一下，鍋貼就包好了 。
8、放入電餅鐺，放少量食用油，選擇餡餅模式 。
9、表皮開始皺巴巴的時候，翻一次面 。
10、兩面金黃就可以裝盤啦～
11、電餅鐺做鍋貼，用油量少，而且做出的鍋貼外酥里嫩，非常美味 。
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