1、漢菜其實(shí)就是莧菜莧菜里含有一種天然色素，叫莧菜紅，存在于細(xì)胞液泡中 。
2、細(xì)胞中的葉綠體為綠色，因?yàn)楹扛?，所以綠色掩蓋了紅色，看到的生莧菜呈深綠色 。
3、如上面所說(shuō)，熱量破壞了細(xì)胞膜和壁，解體了葉綠體，破壞了葉綠素的結(jié)構(gòu)，也使液泡中的紅色滲出 。
4、莧菜分為白莧菜及紅莧菜，盛產(chǎn)于夏季 。
5、當(dāng)植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割 。
6、每100g嫩莖葉約含水分90.1g、蛋白質(zhì)1.8g、碳水化合物5.4g、鈣180mg、磷46mg、胡蘿卜素1.95mg、維生素C28mg 。
7、炒食或作湯 。
8、全株可入藥 。
9、世界各地都有莧屬植物的分布 。
10、中國(guó)有莧屬的13個(gè)種 。
11、栽培的少數(shù)種主要分布在中國(guó)和印度 。
12、中國(guó)自古栽培莧菜，在中國(guó)漢初的《爾雅》中稱為“蕢，赤莧” 。
13、現(xiàn)全國(guó)各地均有栽培 。
14、莧菜根較發(fā)達(dá)，分布深廣 。
15、莖高80～150cm，有分枝 。
16、葉互生，全緣，卵狀橢圓形至披針形，平滑或皺縮，長(zhǎng)4-10cm，寬2-7cm，有綠、黃綠、紫紅或雜色 。
17、花單性或雜性，穗狀花序；花小，花被片膜質(zhì)，3片；雄蕊3枚，雌蕊柱頭2-3個(gè)，胞果矩圓形，蓋裂 。
【漢菜是什么 漢菜是什么時(shí)間播種】18、種子圓形，紫黑色有光澤，千粒重0.7g 。
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助 。
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