十大碗是一種有著悠久歷史的傳統(tǒng)名宴，當有重大事件需要宴請客人的時候，都會準備大型的十大碗宴會去招待客人，每個地方因為民俗特色和飲食文化的不同，都有著屬于各自的十大碗文化，本站今天要為大家?guī)淼氖撬拇ǖ氖笸?，一起來看看有哪些好吃的美食吧~
四川十大碗1.芋兒雞
2.醋魚
3.扣肉
4.水酥肉
5.蝦米湯
6.海帶
7.涼菜
【四川十大碗：水酥肉上榜，第十是四川省名菜之一】8.糴肉
9.跎子肉
10.開水白菜
1.芋兒雞主料：雞肉、芋頭
芋兒雞是四川地區(qū)非常具有代表性的一道美食，這道美食的做法非常簡易，只需要將雞肉焯水祛除血水和腥味之后，然后加入干辣椒、八角、姜片和豆瓣醬，再將煮好的雞肉和芋頭一起炒制烹飪，最后小火燜煮 。
2.醋魚主料：桂花魚、草魚
醋魚是非常常見的一種家常菜，許多人日常在家的時候也會去做，制作起來不是很麻煩，只需要將魚清理干凈之后，加入蔥姜放到蒸鍋上面煮，然后再加調料調配好，出鍋時淋到魚身上即可 。
3.扣肉主料：五花肉
扣肉也是宴席上面非常常見的一種菜品，在中國許多地區(qū)的做法都有著不同，扣肉的制作方法大多相差不大，其中最為不同的便是它的輔助配料，而且中最為出眾的便是梅干菜配菜的扣肉 。
4.水酥肉主料：五花肉
水酥肉是四川地區(qū)非常受歡迎的一道菜品，和傳統(tǒng)的酥肉不同，這道水酥肉的口感要更加的綿軟一點，更加適合小孩和老人去吃，只需要在豬肉里面加上面粉，然后炸成小酥肉，再用湯底煮即可 。
5.蝦米湯主料：蝦米、雞蛋
蝦米湯是一道非常鮮美的湯品，這道湯品的鮮來源于蝦米的鮮味，蝦米在熬煮之后就會形成一種白色的鮮湯，再加入一點雞蛋和蔥花，就可以做成一道鮮美可口、香味四溢的蝦米湯了 。
6.海帶主料：海帶
海帶是海洋中的一種藻類生物，自從這道美食被國人們發(fā)現(xiàn)可以食用之后，海帶就經常出現(xiàn)在人們的餐桌之上，不管是燉湯、涼拌都是非常好吃的，而且海帶的成本非常低，營養(yǎng)卻十分的豐富 。
7.涼菜主料：蔬菜、肉食、海鮮
涼菜是不需要用火加工的一道美食，在中國被稱之為冷盤，因為制作方式非常的輕松簡單，所以大家在日常生活中會經常去做，涼菜所需要的主料食材沒有限制，不管是肉類和蔬菜都可以將其制作為涼菜 。
8.糴肉主料：五花肉
糴肉是四川地區(qū)非常有名的一道美食，這道美食的制作方式十分的簡單，其中最主要的便是對于五花肉的研制，要將五花肉的腥味祛除，需要用蔥姜蒜和料酒，去將五花肉進行一個時間的腌制 。
9.跎子肉主料：五花肉
跎子肉是四川地區(qū)宴會中必不可少的一道美食，這道美食的制作方法和紅燒肉非常的類似，但是制作工藝上有著細微的差別，這個細微的差別造就了它不一樣的味道，肉質肥而不膩，入口即化 。
10.開水白菜主料：白菜
開水白菜是四川地區(qū)的一道名菜，這道美食甚至登到了國際美食的地位，在許多國宴上也出現(xiàn)了開水白菜的聲音，在中國10大經典國宴菜排行榜中，開水白菜的精髓在于它的高湯，高湯里面同時加入了雞、鴨和排骨去燉煮 。
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