零糖和零蔗糖區(qū)別：零糖或者無糖的定義是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超過0.5克 。這里的糖是指各種單糖和二糖的總和，即使在食品配方中沒有糖的出現(xiàn)，原料中天然存在的糖也要算 。而零蔗糖則只是食品中沒有加蔗糖而已 。
蔗糖我們常說的蔗糖是一種混合物,是人類基本的食品添加劑之一,已有幾千年的歷史 。是光合作用的主要產(chǎn)物,廣泛分布于植物體內(nèi),特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高 。以蔗糖為主要成分的食糖根據(jù)純度的由高到低又分為:冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖(也稱紅糖或黑糖),蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最豐富,平時(shí)使用的白糖、紅糖都是蔗糖 。【零糖和零蔗糖區(qū)別】
糖日常生活中,許多人把“糖”理解為蔗糖(或者說白砂糖);而在食品營養(yǎng)領(lǐng)域,“糖”是各種單糖和二糖的統(tǒng)稱,除了蔗糖,常見的還包括果糖、麥芽糖、乳糖、葡萄糖等等 。果葡糖漿、高果糖漿、冰糖、紅糖、蜂蜜、濃縮果汁等等,實(shí)質(zhì)內(nèi)容也是“糖” 。在食品-- 展開閱讀全文 --
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