【如何用瓦罐燉排骨】1、材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙 。2、排骨洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的塊，刮凈蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，生姜洗凈切成兩半 。3、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用 。4、炒鍋放置在火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，撇去浮沫后改用小火，燉煮約20分鐘 。5、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥，放入精鹽、胡椒粉、味精即可出鍋 。
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