1、雞蛋和牛奶不宜同時食用 ， 因為牛奶中含乳糖 ， 乳糖為半乳糖與葡萄糖的二聚體 ， 其中半乳糖營養(yǎng)價值高 ， 而雞蛋中含有很多蛋白質(zhì) ， 分解為氨基酸 ， 需要消耗能量 ， 血液中可利用的葡萄糖較少 ， 半乳糖就會被氧化供能 ， 從而降低食物的營養(yǎng)價值 。
【雞蛋和牛奶能一起吃嗎】2、另外 ， 雞蛋中某些蛋白會和牛奶里的某種營養(yǎng)成分相互反應(yīng) ， 使?fàn)I養(yǎng)價值下降 ， 所以不宜同食 ， 同食不能用牛奶沖雞蛋 。由于牛奶的溫度不夠高 ， 雞蛋并沒有完全熟透 ， 因此生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌 ， 這種細(xì)菌的殺滅需要一定的溫度 ， 僅僅靠牛奶的溫度 ， 細(xì)菌是不能全部殺滅的 ， 食后會引起胃腸炎 ， 導(dǎo)致腹痛 ， 腹瀉癥狀 。
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