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芋頭油炸丸子做法

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、食材：五花肉250g、香菇100g、木薯粉800g、香芋頭500g、面粉100g、蝦米50g、開(kāi)水適量 。
2、豬肉 ， 芋頭切丁 ， 香菇泡發(fā)切丁 ， 蝦米泡洗待用 。
3、起油鍋炒芋頭 ， 炒至金黃色 。有時(shí)間也可以用油炸 。
4、芋頭炒好 ， 裝起備用 。接著炒五花肉 ， 爆點(diǎn)肥油出來(lái) 。
5、五花肉炒至金黃色 ， 放點(diǎn)魚(yú)露 ， 可以增加香味 。客家和潮汕這邊做菜喜歡放魚(yú)露 ， 沒(méi)有的可以放生抽 。
6、加魚(yú)露炒香五花肉后 ， 把切好的香菇 ， 蝦米放入炒香 。炒干之后放點(diǎn)鹽和醬油 。咸度隨個(gè)人喜好 。
7、蝦米香菇和五花肉炒好后 ， 把之前炒好的芋頭一同放入炒 。可以嘗一下咸淡 。務(wù)必炒至干水 ， 不能有油 。炒好待用 。
8、木薯粉和面粉加點(diǎn)鹽混一起 ， 加熱水和面 ， 一邊倒開(kāi)水 ， 一邊筷子攪拌 。
9、和面和的軟硬適中 ， 手光盆光 。
10、面團(tuán)揉大概十分鐘左右把炒好的配料揉到面團(tuán)中 。
11、配料和粉團(tuán)揉好后 ， 揉成一個(gè)一個(gè)丸子 ?？梢詧A的 ， 也可以壓扁一點(diǎn)蒸的時(shí)候比較快熟 。揉圓的團(tuán)子冷水入鍋中火蒸半小時(shí) 。揉扁的蒸20分鐘 。
【芋頭油炸丸子做法】12、蒸好出鍋 。全程中火蒸 ， 丸子的大小一致可以避免有生有熟 ， 蒸至見(jiàn)不到白色的粉一般就熟了 。

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