1、食材：米飯適量、雞蛋1個(gè)、食鹽適量、蔥花適量 。
2、保鮮膜抹上少許食用油，舀一大勺米飯，用勺子壓平成一個(gè)小圓餅 。
3、鍋里放油，放入米餅煎炸至金黃酥脆，米餅裝深盤待用 。
【鍋巴水撲蛋做法竅門】4、倒出油鍋里的大部分油，留少許打入一個(gè)雞蛋，兩面煎好后，倒入小半碗水，根據(jù)口味加適量鹽/糖，大火燒開3分鐘后，盛出雞蛋放入米餅中，將湯淋在米餅上，撒上蔥花即可 。
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