【怎么知道豆芽炒熟沒】豆芽炒熟沒可以通過顏色來觀察，熟的豆芽顏色為深黃色；而且一定要注意沒炒熟的豆芽不可以食用，因為豆芽中含有一種叫做血球凝結素的蛋白質，這種蛋白質有毒，而且它還含有皂素 。豆芽是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”，品種豐富，營養(yǎng)全面，是常見的蔬菜；豆芽中還含有豐富的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動，防止便秘 。
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