碳水化合物是自然界最豐富的有機物，是人類最經(jīng)濟和最主要的能量來源 。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機化合物 。由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物 。
它可以為人體提供熱能 。食物中的碳水化合物分成兩類，人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物 。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源 。它不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特殊的生理活性 。【碳水化合物是指】
碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動的重要功能 。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復(fù)合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內(nèi)存在的形式有關(guān) 。-- 展開閱讀全文 --
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