馬肉是發(fā)物 。馬肉，指食草動物馬的肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養(yǎng)價值，馬肉含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，是哈薩克族著名的傳統(tǒng)美食之一 。
是歐洲南美以及亞洲多國的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分 。食用馬肉最多的八個國家，每年大約消耗470萬匹馬 。由于馬的數(shù)目不多且價格較貴，所以市場普及率沒有牛羊肉高 。【馬肉是發(fā)物嗎】
擴展資料馬肉干是以精馬肉為主料，砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料、肉扣、丁香、鮮姜、料酒、碘鹽和味精為配料，經(jīng)切條、腌漬、烘干、蒸煮、真空包裝等步驟制得的風味即時食品，其表皮油亮，口感細膩，回味無窮，脂肪低，營養(yǎng)豐富，是居家、旅游的方便食品 。哈薩克牧民將新鮮馬肉切條晾干，用以過冬儲存 。馬肉干也是哈薩克族的一種風味食品 。-- 展開閱讀全文 --
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