1、將兩包純牛奶倒入小鍋，小火煮 。等到牛奶微微開(kāi)端有沸騰跡象時(shí)關(guān)火 。倒入碗中 。靜等碗中的牛奶結(jié)奶皮 。
2、在期待奶皮形成的期間，將兩只雞蛋的蛋清蛋黃分別 。將適量白砂糖放入蛋清中，進(jìn)行攪拌 。攪拌均勻后放置一邊 。
3、奶皮結(jié)成后，用筷子輕輕剝開(kāi)一邊的奶皮，慢慢將牛奶倒入放有蛋清的碗中（最后在碗底留一點(diǎn)牛奶，不要全體倒光，防止奶皮粘貼在碗上浮不起來(lái)），然落后行充足攪拌 。
4、攪拌完成之后，將牛奶再沿著側(cè)邊緩緩倒回有奶皮的那個(gè)碗里（必定要慢，否則奶皮無(wú)法浮起來(lái)） 。倒完后，用保鮮膜蓋住，上鍋蒸就可以了 。時(shí)光大概是15-20分鐘 。
5、出鍋后放涼后，把碗放到冰箱冷藏室，等到雙皮奶完整凝固取出，用番茄醬做些裝潢，酸酸甜甜口感很好 。
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