【米粉和糯米粉性質(zhì)有什么不同】米粉：漢族特色小吃，是中國南方地區(qū)非常流行的美食 。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料 。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛 。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等 。
糯米粉：是以柔軟、韌滑、香糯而著稱 。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團(tuán)，以獨(dú)特的風(fēng)味名聞全中國 。工藝流程:糯米、浸泡、砂磨粉碎、過篩、壓濾、破碎、烘干、包裝、成品 。
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