1、所需食材：血豆腐（豬血、鴨血均可）400克、酸菜（做酸菜魚那種）200克、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、雞精少量、油3大匙（45ml）、肉湯（或者清水） 。
2、將血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝干待用 。
3、將酸菜切成細(xì)絲，姜切細(xì)絲，蒜切蒜茸 。
4、炒鍋燒熱，放入油，放入姜絲、蒜茸炒香 。
5、放入酸菜炒香 。
6、參加適量肉湯（能沒過血豆腐），燒開 。
7、將血豆腐放入，均勻地沒入湯中，燒開后轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右，至湯汁收干 。
8、參加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，裝盤即可 。
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