1、備雞脯肉、面包糠、蔥段姜片 。
2、用刀拍幾下使雞脯肉松散 。
3、雞脯肉切成丁 。
4、調(diào)入料酒放鹽 。
【炸雞米花制作方法】5、放生抽、五香粉、胡椒粉、蔥段姜片 。
6、拌勻腌制20分鐘入味 。
7、備淀粉、雞蛋 。
8、撿出雞丁中的蔥姜 放淀粉 倒入半只蛋液 。
9、放入面包糠 。
10、輕輕晃動(dòng)盤子讓雞丁沾滿面包糠 。
11、雞丁入六成熱的油鍋炸制 。
12、保持小火，用長(zhǎng)筷子輕輕翻動(dòng) 使其受熱均勻 。
13、炸成金黃色雞肉成熟后撈出控油即可 。
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