1、材料：蝦肉800克，水淀粉少許，黃酒2湯匙，雞蛋清2個(gè)，鹽6克，生姜汁2湯匙 。
【蝦肉丸怎么做】2、蝦肉解凍后瀝干水分，剁成蝦茸，備好調(diào)料，把蝦茸放入盆里加入各種調(diào)料后拌勻再把水淀粉撈起加入 。
3、再一次拌勻后用手撈起蝦茸反復(fù)的往盆中摔打上勁，將盆倒扣也不會(huì)倒下即可 。
4、之后用虎口慢慢的滾圓，用勺子舀起，鍋內(nèi)水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，把蝦球借用勺子加入沸水里，等成形后撈起 。這樣鮮蝦丸子就做好了 。
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