1、將15份鹽水按8：4：2：1分瓶裝好備用；
2、取50份曬干后的豆子泡水4~6小時(shí)后碾磨成生豆?jié){；
3、采用文火煮成豆?jié){后倒入容器內(nèi)；去除豆?jié){表面的泡沫；
4、將預(yù)備好的鹽水慢慢倒入豆?jié){內(nèi)進(jìn)行攪拌，要一邊倒入鹽水一邊攪拌，第一次倒入8份鹽水，在10~15秒完成3~4圈攪拌，第二次倒入4份的鹽水，在10~15秒完成3~4圈攪拌，第三次倒入2份鹽水，在10~15秒完成3~4圈攪拌，最后倒入1份鹽水將豆?jié){攪拌至凝結(jié)狀即可，攪拌過程中要將豆?jié){表面產(chǎn)生泡沫及時(shí)去除；
5、將調(diào)制好的豆?jié){倒入帶有濾布的豆腐模具中，用濾布包好；
【用鹽水可以自制豆腐嗎】6、向豆腐上慢慢加壓，從100斤逐漸到600斤慢慢加壓，每次加壓100斤，每30~45分鐘加壓一次，總共壓制10小時(shí)后，揭開濾布，切割豆腐，及完成鹽水豆腐的制作 。
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