臘肉不放冰箱怎么保存
將臘肉用繩子穿好，掛在室內(nèi)通風(fēng)、陰涼處保存 。僅限于熏制好之后沒有過水，沒有接觸其它食物、物品而污染過的臘肉，且室內(nèi)溫度不宜高于20攝氏度 ?？蓪⑵浔４嬉粋€月 。
臘肉在中國南北均有出產(chǎn)，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主 。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產(chǎn)地，加工方法等的不同而各具特色 。以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產(chǎn)地而論，有廣東、湖南、云南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種 。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉 。
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聽說臘肉不宜放冰箱那該怎樣存放【臘肉不放冰箱怎么保存，聽說臘肉不宜放冰箱那該怎樣存放】用熱水煮開，放置在冰箱的冷凍層，吃之前先清洗，一般都不會壞的，可以吃的沒什么的 。臘肉的保存應(yīng)注意：如果打算2、3星期內(nèi)吃掉的話，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可 。否則就必須放在冰箱的保溫層，并要將溫度調(diào)校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久 。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中，這種方法保存的時間較長，但宜早食用 。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題 。其實自制臘肉一般很難保存，除非像湖北湖南四川等地用煙熏法，也就是常說的熏肉，他們可以保存一整年都不變質(zhì)，甚至更久 。一般家庭自制臘肉，只有腌制好后拿出來避光通風(fēng)晾干，也能存放幾個月 。要么就腌制好通風(fēng)表干后放冰箱 。如果能用包裝袋真空包裝最好 。建議樓主少腌制點，這種臘肉，只是吃的口味，其實對健康不太有利 。
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