要素膳的特點：
1、色澤以純結(jié)晶氨基酸混合物配制的要素膳，復(fù)水后呈金黃色 。儲于密閉容器中，冰箱放置負18℃冷凍，顏色不變 。但暴露于空氣中或在室溫下，久置或受熱可使顏色逐漸轉(zhuǎn)棕 。以蛋白質(zhì)部分水解物及糊精配制的要素膳為棕色或深棕色 。棕色來自糊精與水解物 。
【要素膳特點是什么】2、溶解度要素膳的溶解度決定于組成物質(zhì) 。含可溶性鹽類、氨基酸混合物或水解物、單糖或雙糖、低聚糖及低脂肪的粉劑要素膳，一般復(fù)水后可形成溶液 。
3、無渣性要素膳不含不能消化與吸收的殘渣，粘度較小，可通過細孔徑喂養(yǎng)管 。食后糞便顯著減少 。應(yīng)用此種膳食3周以上時，應(yīng)加膳食纖維素2到5克以防止便秘 。
4、滲透濃度及ph各種要素膳的滲透濃度相差很大 。加入調(diào)味劑可矯正不適口性，但增加滲透濃度 。要素膳復(fù)水后大多呈微酸性至中性 。
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