【桂花芋頭湯怎么做】主料：芋頭300克 。
輔料：桂花50克 。
調(diào)料：冰糖10克、白砂糖5克、堿1克 。
做法：
將芋頭刮洗干凈，擦干水，切成梳子背狀，再修成棗核形狀；在鍋中加入清水，水燒沸后放入芋頭和少許食堿，煮約5分鐘，撈出倒在盤內(nèi)攤開，涼后即呈紅色；把芋頭放入湯碗中，加入冰糖、白糖，上籠用大火蒸爛，鮮湯另用鍋燒沸，灌入芋頭湯碗，桂花蓋其上，再入籠略蒸幾分鐘即可 。
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