【隔水燉最適合做什么】燉粥 。包含黑米 ， 紅米 ， 小米 ， 白木耳 ， 紅豆 ， 綠豆 ， 等粥 ， 都可以直接加水和冰糖燉煮 ， 燉的爛 ， 又不費勁；蒸紫薯 ， 蒸芋頭 ， 蒸米飯 。紫薯跟米飯一起蒸 ， 可以縮短做飯的時間；藥類 。中草藥一般煎服 ， 也有用燉的 ， 還可以燉食療藥膳 ， 一些藥膳也要用隔水燉；做發(fā)糕 。面粉和水和酵母在碗中攪拌均勻 ， 在加入幾滴玉米油或者花生油 ， 再攪拌均勻 。靜置1小時 ， 等待面團發(fā)酵至原來的一倍大 。燉鍋中加入水 ， 調(diào)高溫 ， 等待水沸騰 ， 冒出很多熱氣 ， 再將碗放入鍋中蒸 ， 40分鐘后 ， 取出 ， 就是 一碗熱氣騰騰的發(fā)糕；蒸蛋羹 ?？梢哉舫上痰?nbsp;， 也可以做成甜的 。蛋 ， 鹽 ， 味精 ， 胡椒粉和海鮮粉攪拌均勻 ， 加水1比1 ， 蒸成配飯用的蛋羹 。蛋 ， 白糖和鮮牛奶 ， 攪拌均勻 ， 蒸成自制甜品蛋羹；蒸肉 。蒸魚 ， 蝦 ， 雞肉 ， 隔水蒸很香；燉肉湯 。雞肉 ， 鴨頭 ， 豬肉 ， 羊肉 ， 牛肉 ， 都可以隔水燉出鮮美營養(yǎng)的肉湯 ， 油而不膩 ， 原汁原味 。
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