1、做爆炒豬肝需要準(zhǔn)備的材料有豬肝、大蔥、小蔥、生姜、大蒜、青辣椒和紅辣椒 。
2、清洗豬肝 。在購買了豬肝以后，需要用清水把豬肝清洗干凈，因?yàn)樨i肝里面含有較多的血水，也會(huì)有比較多的臟東西，要多清洗幾遍，豬肝清洗干凈了以后切成薄片 。豬肝裝進(jìn)碗里面，在碗里面加入一些生抽、白糖、大蔥和老姜片，攪拌均勻以后腌制十分鐘左右的時(shí)間 。這是第一次腌制，第一次腌制時(shí)間到了以后，用清水把豬肝清洗一遍，進(jìn)行第二次腌制，第二次腌制需要加入白糖、食鹽、料酒和淀粉，攪拌均勻同樣腌制十分鐘，第二次腌制可以讓豬肝更加嫩滑 。
3、焯水 。在鍋里面倒入適量的清水，在清水里面加入料酒、大蔥段、生姜片、食鹽，水燒開了以后，把豬肝放進(jìn)鍋里面焯水，要注意豬肝焯水時(shí)間不宜太長，大概只需要五秒鐘左右就可以直接把豬肝撈出來，豬肝焯水時(shí)間如果太長的話可能會(huì)讓豬肝太老，會(huì)影響到豬肝的口感 。
【豬肝嫩滑做法】4、炒豬肝 。在鍋里面倒入適量的食用油，把大蔥段、生姜片和大蒜一起放進(jìn)鍋里面炒出香味，青辣椒、紅辣椒和豬肝一起放進(jìn)鍋里面翻炒，用大火翻炒幾分鐘以后加入小蔥段，加入一些水淀粉來勾芡，就可以直接裝盤出鍋了 。
推薦閱讀
- 網(wǎng)上開店在哪個(gè)平臺(tái)比較好
- 墳?zāi)股嫌胁蒿L(fēng)水怎樣
- 羽衣甘藍(lán)粉和青汁哪個(gè)好，羽衣甘藍(lán)粉和青汁怎么喝好
- 判3到5年有諒解書可以緩刑嗎
- 扁桃叫什么名字
- 抖音ip地址是所在的位置嗎
- 頭發(fā)掉了一塊用生姜擦有用嗎
- 廣告行業(yè)可以考什么職稱
- 資源環(huán)境大數(shù)據(jù)工程專業(yè)學(xué)習(xí)什么課程