【生蠔水開后煮幾分鐘】生蠔水開后煮1-2分鐘 。水煮生蠔只是起到過水的作用 ， 水沸騰以后煮1-2分鐘即可 ， 生蠔開口之后即可立刻撈出 ， 不要久煮 ， 海鮮類食物不耐煮 ， 即使是小火煮也很容易讓海鮮的湯汁鮮味流失 ， 肉質(zhì)也會變得越來越老 ， 影響食用口感 。
生蠔：
生蠔一般指牡蠣 ， 牡蠣又稱海蠣子、蠔等 ， 隸屬軟體動物門 ， 雙殼綱 ， 珍珠貝目 ， 是世界上第一大養(yǎng)殖貝類 ， 是人類可利用的重要海洋生物資源之一 ， 為全球性分布種類 。牡蠣不僅肉鮮味美 ， 而且營養(yǎng)豐富 。牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物 ， 其殼中含有大量碳酸鈣 。
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