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肉放臭了怎么去除味道

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【肉放臭了怎么去除味道】若肉的臭味屬于正常的腥臭味，可以用鹽水反復(fù)清洗幾遍肉，就可以將肉表面的異味去除 。也可以將肉和茴香、八角和水放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，再把肉切塊放入里面，水再次燒開(kāi)后撈出即可 。
1、鹽水
肉出現(xiàn)放臭的情況時(shí)，若臭味屬于肉本身自帶的正常的腥臭味，那么可以使用鹽水來(lái)處理 。只需要用鹽兌水，略微攪勻后，用鹽水反復(fù)清洗幾遍肉，就可以將肉表面的異味去除 。
2、香料
肉上面的臭味還可以用茴香、八角等香料去除，具體的方法是先把茴香、八角和水放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，再把肉切塊放入鍋內(nèi)，水再次燒開(kāi)后撈出，肉上面大部分的腥臭味也會(huì)被去除 。
3、白酒
將肉切成肉片或肉絲，鍋內(nèi)放入植物油燒熱后，將蔥、姜、蒜和切好的肉放入鍋內(nèi)爆炒，再調(diào)入適量白酒翻炒一段時(shí)間，若沒(méi)有白酒可以用料酒代替，之后便可以去除肉上面的腥臭味 。

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