一提到浙江，想必很多人都會(huì)被其富裕繁榮的外表所深深吸引 。美好的浙江除了華麗的外表之外，還有著很有底蘊(yùn)的內(nèi)在 。浙江的美食，獨(dú)特且具備滋味，根據(jù)山水中的特色，醞釀出獨(dú)屬于自身的特色美味 。讓無數(shù)人嘗過之后，陶醉其中！下面就和小編一起看一看浙江省六道經(jīng)典浙菜，讓我們?cè)敿?xì)來了解一下吧 。
浙江省六道經(jīng)典浙菜 1、金華火腿
眾所周知，西班牙的干式熟成火腿是世界頂級(jí)的火腿 。[bai]但是在筆者看來，浙江金華產(chǎn)的火腿不僅是中國(guó)的頂流，也是唯一一款能夠和西班牙火腿平分秋色的食材 。許多外地游客但凡到金華游玩都會(huì)買上一兩個(gè)當(dāng)做伴手禮給親朋好友 。
金華人可謂是將利用微生物發(fā)酵美味的原理掌握得爐火純青，歷經(jīng)時(shí)間的沉淀 。用刀切開火腿，映入眼簾的便是紅白相間的肉質(zhì)，看上去十分誘人 。如果拿這種火腿來煲湯喝，那么湯的鮮味提升的可不止一個(gè)檔次，大家有機(jī)會(huì)也可以試試看 。
2、大湯黃魚
黃魚的鮮美以及它那鮮嫩順滑的口感想必不要筆者過多地介紹 。浙江作為一個(gè)濱海的省份，自然也會(huì)有取之不盡用之不竭的海產(chǎn)品 。其中最能表現(xiàn)出浙菜對(duì)火候的精準(zhǔn)把控以及雍容華貴唯有大湯黃魚這道佳肴 。
之所以叫大湯黃魚，那么這道菜中湯便是它的靈魂 。在燒制黃魚之前，廚子一般都會(huì)使用土雞配以各種食材文火慢燉出一鍋鮮黃誘人的湯底，然后再和黃魚魚一同燒制 。成菜不光味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，十分適合小朋友食用 。
3、燜溜春筍
浙江作為一個(gè)地處丘陵的省份，自然也有很多來自山野的食材會(huì)被浙江人民烹飪成一道道可口的美味 。其中燜溜春筍堪稱是最家常最美味的菜肴，這道菜將選材嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦砟钫宫F(xiàn)得淋漓盡致，非春筍所不能使用 。
制作這道菜也十分簡(jiǎn)單，只需要將春筍焯水?dāng)嗌?，然后再放在鍋里和醬油，白糖等各種調(diào)味料一起燒制 。成菜看上去黃潤(rùn)誘人，夾起一塊春筍放在嘴里，滿口盡是脆嫩鮮香，是一道不可多得的下飯神器 。
4、蒸三臭
在浙江的紹興一帶流行蒸三臭這道菜品 。[bai]在當(dāng)?shù)厝丝磥磉@是一道每日都必不可少的美食，但是外地人聞到了它的味道卻直呼下不去嘴 。實(shí)際上這道菜完美地詮釋了什么叫做聞著臭，吃起來卻香 。
這道菜是拿臭冬瓜，臭豆腐以及臭莧菜一起蒸制而成，雖然聞上去令人作嘔，但是吃起來卻無比的鮮美軟糯，尤其是在吃飯的時(shí)候，如果拿這道菜當(dāng)做下飯菜，那一定比平常能多吃上兩碗米飯 。
5、炒草頭
草頭又叫做金黃菜，在蘇州，杭州一帶以及周邊十分流行這道菜品 。在制作這道美食的時(shí)候，人們會(huì)在鍋里面加入一些白酒一起烹飪 。這樣做出來的草頭不僅沒有絲毫的澀味，而且吃起來也異常的鮮美多汁，軟嫩爽滑 。
6、鹽水蝦
要說浙江的老酒鬼最愛哪道菜，那一定非鹽水蝦莫屬 。這道菜制作簡(jiǎn)單，只需要將小河蝦讓在鍋里加上蔥姜鹽水一起蒸制即可 。成菜看上去紅潤(rùn)誘人，吃上去更是無比的鮮美q彈，是一道不可多得的下酒好菜 。
【浙江省六道經(jīng)典浙菜，金華火腿名列前茅】
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